Nasi Bistik Ayam

Biasanya bistik ayam disajikan dengan kentang dan sayuran. Hari ini saya sajikan dengan nasi enak juga loh. Cocok bagi yang belum mantap kalau belum makan nasi putih

Nasi Bistik Ayam

Bahan:

  • Untuk ayam:
  • 4 buah dada ayam fillet kecil
  • Garam dan merica secukupnya
  • Paprika bubuk secukupnya
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Adonan tepung: 75 gram tepung terigu serba guna, 25 gram tepung maizena, 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam
  • Untuk saus:
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, memarkan dan cacah halus
  • Optional: jamur kancing kaleng
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 2 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus atau kecap Inggris
  • 200 mL kaldu ayam atau air
  • 1 sdm tepung tapioka atau maizena, cairkan dengan sedikit air
  • 1-2 sdm gula pasir
  • Black pepper secukupnya
  • 2 sdt margarin
  • Untuk Nasi:
  • 4 porsi nasi putih (sisa kemarin lebih enak)
  • 3-4 butir telur, kocok lepas dan beri garam merica
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:

  1. Pukul-pukul dada ayam hingga tipis. Jangan hancur. Sisihkan. Ayam boleh dipotong besar-besar sehingga tidak disajikan utuh seperti steak.
  2. Bumbuhi ayam dengan garam, merica dan bubuk paprika. Sisihkan 30 menit.
  3. Sambil menunggu, buat nasi. Panaskan minyak dan masukkan telur. Orak-arik. Masukkan nasi. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar. Simpan dalam rice cooker.
  4. Buat saus: panaskan minyak dan sedikit margarin. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga harum. Masukkan optional jamur dan semua saus. Aduk rata dan tuang air. Bumbuhi dengam gula dan merica. Koreksi rasa. Bila sudah pas, kentalkan dengan tepung tapioka. Matikan api.
  5. Setelah ayam direndam 30 menit, lumuri dengan telur kemudian dalam campuran adonan tepung secara merata.
  6. Panaskan wajan penggorengan, goreng ayam hingga cokelat keemasan dan matang.
  7. Untuk menyajikan, ambil nasi secukupnya. Susun ayam di samping nya dan tuang sausnya. Boleh ditambahkan sayuran seperti brokoli, wortel dan buncis.

Additional Info

Untuk 4-5 porsi.

Leave a Reply