Nasi Ayam Hainan Rice Cooker

Banyak yang cocok dengan Nasi Kebuli Ayam yang saya share di vlog kapan hari, hari ini dengan teknik yang mirip kita bikin Nasi Ayam Hainan yuk. Praktis dan enakkkkk. Ini pakai cara praktis ala saya yah, kuah pun saya modif kaya kuah bakso hahaha Makin lengkap dan mantapppp… Sambalnya saya pakai Ginger And Garlic Chili Sauce, resep saya kasi link nya di bawah. Saus daun bawang juga saya kasi link yah. Yuk mari dicoba dan Salam “Anyone can cook”
Bahan:
6 buah paha atas tanpa tulang (Ayam lehor)
500 gram beras, cuci dan tiriskan (tidak perlu direndam)
1 sdt garam halus
1 sdt kecap asin
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
3-4 lbr daun pandan
Se ibu jari jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cacah halus atau 1 sdm minyak bawang putih
700-750 mL Kaldu ayam
Bumbu Perendam Ayam:
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt bubuk Merica
2 sdm minyak goreng (dikasi sedikit minyak wijen juga wuenak)
Kuah Bakso:
1,5 L kaldu ayam
15 butir bakso sapi
3 siung bawang putih, cacah halus
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
1-2 sdt gula pasir
Irisan sawi putih
Irisan daun bawang
Pelengkap:
Selada keriting
Garlic ginger chili sauce (https://youtu.be/EBJm510nX2A)
Cara Membuat:
  • Rendam ayam dalam semua bahan bumbu dan masukkan dalam lemari es semalaman atau minimal 2 jam.
  •  Panaskan sedikit minyak dalam teflon dan goreng ayam dengan api kecil hingga setengah matang. Gunakan api kecil supaya kulit tetap putih tidak menjadi kecokelatan, nasi hainan kan ayamnya putih biasanya. Sisihkan.
  • Di wajan yang sama dengan minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  • Masukkan beras dan aduk rata.
  • Bumbuhi dengan kecap asin. Masak sebentar kemudian tuang beras ke dalam rice cooker.
  • Tuang kaldu ke dalam rice cooker. Airnya harus di atas beras setinggi satu ruas jari kelingking.
  • Masukkan ayam ke atasnya. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk juga tambahkan daun pandan.
  • Masak dalam rice cooker hingga matang sama seperti kita memasak nasi.
  • Untuk kuah: rebus kaldu dan masukkan bawang putih dan bakso. Rebus selama 15 menit. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun sawi dan daun bawang. Masak hingga layu dan matikan api.
  • Sajikan panas dengan kuah bakso, sambal dan saus daun bawang.
Untuk 6 porsi

Leave a Reply