Mini Baked Cheesecake

Siapa dari sahabat Cooking with Sheila, yang suka ragu kalau mau bikin cheesecake? Cream cheese nya mahal dan kalau sampai gagal nanti sayang bangettt. Uda gitu banyak yang cream cheese nya enggak bagus jadi tekstur dan rasa tidak enak. Nah nanti bole dm saya yang mau tanya merk cream cheese yang saya pakai. Hehehe Hari ini saya bikin Mini Baked Cheesecake. Simple dan mudah banget untuk kalian yang pengen belajar buat cheese cake di rumah 😉

Bahan:
50 gram biskuit gandum
30 gram kacang almond
25 gram unsalted butter, lelehkan
200 gram cream cheese, suhu ruangan
50 gram plain yoghurt
50 gram gula castor
1/2 buah lemon, parut kulitnya (jangan kena bagian putih karena pahit)
1/2 sdt vanilla ekstrak
1 butir telur kecil (saya gunakan telur kampung)
Selai blueberry, raspbery atau strawberry untuk topping
Gula halus atau icing untuk topping

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 160oC dan siapkan loyang muffin. Beri kertas muffin.
– Blender biskuit bersama almond. Tambahkan butter yang sudah dilelehkan. Bagi ke dalam 6 muffin dan tekan-tekan sebagai dasar cheesecake. Sisihkan.
– Saya gunakan blender untuh hasil yang lebih lembut, kocok gula bersama cream cheese dan yoghurt hingga halus. Tambahkan telur, vanilla, kulit lemon dan haluskan kembali. Setelah halus dan rata, tuang ke atas biskuit tadi sama rata.
– Tambahkan kurleb 1/2 sdt selai di atas adonan cheese cake.
– Panggang dalam oven selama 25 menit tergantung oven kita hingga atasnya mulai kecokelatan (jangan cokelat ya)
– Sisihkan dan simpan dalam lemari es hingga akan disajikan.
– Sebelum disajikan taburi dengan icing sugar.

Untuk 6 mini cheesecakes

Leave a Reply