Mie Nyemek khas Yogya

Di Yogyakarta tiap hari lagi hujan deras. Paling enak nih makan yang berkuah panas. Sore-sore sambil hujan duhhh nikmatnya.. Ngiler dehhh… Mie Nyemek ini adalah mie Jawa perpaduan antara mie kuah dan mie goreng. Ada kuahnya tetapi sedikit. Ada yang suka nyemek asin jadi putih polosan. Ada juga yang suka nyemek manis dengan tambahan kecap manis. Buat mie begini paling enak porsi per porsi. Kalau jadi satu, kurang enak. Yuk jualan mie nyemek di rumah… Hujan-hujan males juga mau keluar rumah kannn.. 😁

Mie Nyemek khas Yogya

Bahan:

  • 6 porsi mie kuning, basah (boleh diganti mie kering, rebus dan beri sedikit minyak)
  • Daun kol, potong
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 6 butir telur bebek
  • 2 buah tomat, potong wedges
  • Daun bawang, iris tipis
  • Daun seledri, iris
  • Cabai rawit, iris
  • Minyak goreng secukupnya
  • Margarin
  • Garam dan merica secukupnya
  • Kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Bawang goreng
  • Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri

Cara Membuat: (untuk per porsi)

  1. Buat kaldu ayam dari ayam kampung. Ayamnya disuwir dan kaldu nya untuk kuah.
  2. Panaskan sedikit minyak dan 1 sdt margarin. Masukkan 1/2 sdt bumbu halus (satu resep bumbu halus di atas untuk 6 porsi). Tumis hingga harum.
  3. Masukkan telur. Orak-arik.
  4. Tambahkan suwiran ayam, daun kol, daun bawang, tomat dan cabai. Masak sebentar.
  5. Tuang 250 mL kaldu.
  6. Didihkan kemudian bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Boleh kuga diberi penyedap kalau mau.
  7. Masukkan mie kurang lebih segenggam.
  8. Optional kalau suka nyemek manis, tambahkan 1-2 sdm kecap manis . Sesuai selera.
  9. Masak hingga matang.
  10. Terakhir masukkan daun seledri dan tuang dalam piring saji.
  11. Beri taburan bawang goreng.
  12. Sajikan selagi panas dengan cabai rawit hijau dan acar.

Additional Info

Untuk 6 porsi

Leave a Reply