Mie Lethek Jogja

Hujan-hujan begini di Jakarta langsung kangen sama Mie Godog Jawa. Apalagi saudara saya ada yang posting mie lethek jawa di grup wa keluarga. Ngiler bangettt… Eh barusan kemarin saya dikirimin mie lethek kering dari Jogja sama sepupu saya. Hihi Happy nyaaaa… Ada yang tau Mie Lethek nggga? Penampakannya mirip bihun tetapi warna dan teksturnya beda deh. Mau dibikin kuah atau goreng cocok. Cara masaknya persis seperti bihun atau soon. Jadi direndam air dulu, air biasa aja jangan air panas yah. Wuenak pol, mantap dan mengobati rindu hihihi Salam “Anyone can cook”
Bahan:
2 pak mie lethek kering, rendam dengan air biasa hingga layu
Daun kol atau sawi hijau, potong
4 buah cakar dan dada ayam (boleh ayam kampung atau broiler)
2 butir telur bebek atau telur ayam
1 buah tomat, potong wedges
Daun bawang, iris tipis
Daun seledri, iris
Cabai rawit, iris
Minyak goreng secukupnya
Margarin
Garam dan merica secukupnya
Kaldu ayam atau jamur bubuk
Bawang goreng
Optional: Kecap manis secukupnya untuk mie goreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
Optional: 1 sdt ebi kering
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Rebus ayam untuk ambil kaldunya dan empuk dada nya. Tiriskan ayam dan disuwir. Kaldunya nya bisa untuk mie godog atau disimpan.
  • Panaskan sedikit minyak dan 1-2 sdt margarin. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
  • Masukkan 2 butir telur. Orak-arik.
  • Tambahkan suwiran ayam, daun kol/sawi, daun bawang, tomat dan cabai. Masak sebentar.
  • Tambahkan kaldu. Jumlah selera yah, mau dibuat kuah atau nyemek atau goreng.
  • Bumbuhi dengan optional: kecap manis (untuk yang mie goreng), garam, merica dan kaldu bubuk. Boleh diberi penyedap kalau mau.
  • Masukkan mie lethek.
  • Masak hingga matang. Sebentar saja karena mie lethek ini cepat matang kok. 1-2 menit sudah cukup. Koreksi rasa dan Tuang dalam piring saji.
  • Beri irisan daun seledri dan taburan bawang goreng.
  • Sajikan mie selagi panas dengan cabai rawit hijau.
Untuk 2-3 porsi
Music: Home by Neutrin05 dan Coffee Break by Pyrosion (No Copyright Music)

Leave a Reply