Mie Goreng Jawa

Makanan wajib kalau kuliner ke Yogyakarta itu Mie Jawa. Khas dengan suwiran ayam kampung dan telur bebek. Telur bebek nya bikin khas gurih banget, tetapi sajikan selagi panas yah karena telur bebek suka bikin lebih “amis” kalau dingin. Saya suka ganti ayam kampung dengan rebusan dada ayam broiler yang saya suwir. Jadi lebih cepat dan praktis. Telur juga boleh diganti telur ayam biasa 👍🏻 Saya sajikan dengan telur dadar dari telur bebek. Gurihhhnyaaa 👍🏻

Bahan:
250-300 gram mie kuning, basah (boleh diganti mie kering, rebus dan beri sedikit minyak)
Daun kol, potong
1 buah dada ayam kampung yang kecil
4 butir telur bebek
1 buah tomat, potong wedges
Daun bawang, iris tipis
Daun seledri, iris
Cabai rawit, iris
Minyak goreng secukupnya
Margarin
Garam dan merica secukupnya
Kaldu ayam atau jamur bubuk
Bawang goreng
Kecap manis secukupnya
Optional: irisan cabai rawit

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara Membuat:
– Rebus dada ayam kampung. Ayamnya disuwir dan kaldu nya bisa untuk mie godog atau disimpan.
– Panaskan sedikit minyak dan 1-2 sdt margarin. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
– Masukkan 2 butir telur. Orak-arik.
– Tambahkan suwiran ayam, daun kol, daun bawang, tomat dan cabai. Masak sebentar.
– Masukkan mie basah.
– Bumbuhi dengan kecap manis, garam, merica dan kaldu bubuk. Boleh diberi penyedap kalau mau.
– Masak hingga matang. Tuang dalam piring saji.
– Beri irisan daun seledri dan taburan bawang goreng.
– Buat telur dadar dari telur bebek.
– Sajikan mie selagi panas dengan telur dadar, cabai rawit hijau dan acar.

Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply