Mie Ayam Rica Pedas

Bosan dengan mie ayam biasa, yuks coba buat mie ayam rica pedas.. Huhh hahhh huhh hahhhh… Pedasnya nendangggg dan bisa disesuaikan dengan selera yah🌶🌶🌶🌶🌶 Karena tumisan ayamnya sudah pedas, praktis deh jadi enggak perlu bikin sambal. Mie nya pun kalau suka manis boleh ditambah kecap manis. Toppppp rasanya pedas, asin, gurih, manis dan disajikan dengan kulit pangsit goreng yang renyah. Jangan ketinggalan bakso kuahnya. Mantapppp jiwaaaa 😁

Bahan:
Mie telur
500 gram daging ayam paha atas (daging saja), cacah kasar atau potong kecil
Optional: jamur kancing kalengan
1 buah tomat merah, potong kecil
1 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
500 mL air
Sawi hijau, rebus untuk bahan pelengkap
Kulit pangsit, potong dan goreng crispy untuk bahan pelengkap
Irisan daun bawang
Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 sdt biji ketumbar, sangrai
1/2 sdt jahe parut

Untuk kuah:
1 L kaldu ayam
12 butir Bakso sapi
Irisan Daun bawang
3 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Optional: kecap ikan

Cara membuat:
– Untuk ayam rica: tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ayam beserta jamur, tomat, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tuang air dan bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya. Masak hingga kuah habis.
– Untuk kuah: rebus kaldu bersama bawang putih. Masukkan bakso. Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya. Boleh ditambah kecap ikan bila suka. Terakhir masukkan daun bawang.
– Rebus mie dan tiriskan. Campur mie dengan sedikit minyak ayam supaya tidak lengket atau gunakan minyak yang keluar dari ayam rica. Gunakan minyak dari kulit ayam supaya lebih gurih 🙂 Saya juga tambahkan sedikit kecap ikan dan merica secukupnya.
– Susun mie di dalam mangkuk dan tuang ayam rica secukupnya di atasnya. Beri taburan pangsit goreng, rebusan sawi hijau, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan panas bersama kuah kaldu dan bakso.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply