Mie Ayam Khas Bagan

Menu hari ini bisa banget untuk jualan loh. Jarang yang melihat menu ini dijual. Padahal enak bangetttt… Ada yang pernah coba Wantan Mie, Mie Khas Bagan? Unik banget karena menggunakan daging charsiu untuk daging yamie dan bumbu charsiu ini mereka jadikan bumbu mie. Saat diaduk, warna mie nya jadi agak kemerahan. Di video kelihatan deh, jadi kemerahan. Kalau mau lebih lengkap dikasi telur kecap dan acar cabai hijau enak loh. Sahabat CWS yang konsumsi babi, bisa ganti dengan Charsiu Babi yah. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
Daging charsiu, iris tipis (lihat resep saya sebelumnya yah, sudah saya share)
4 porsi mie telur kering atau basah
Taoge panjang dan sawi bokchoy atau sawi hijau direbus
2 batang daun bawang, iris tipis
Bawang goreng

Bumbu mie per porsi:
1-2 sdm Sisa bumbu memanggang charsiu (lihat pada resep saya Charsiu Chicken)
Optional: 1 sdm minyak goreng atau minyak kulit ayam (saya pernah share resepnya juga)
1/2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Merica bubuk secukupnya
Kaldu ayam atau jamur bubuk secukupnya

Kuah:
1 L kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, cacah halus
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
Optional: bakso

Sambal:
10 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka
3 sdm air

Cara Membuat:
– Untuk membuat kuah: rebus kaldu bersama bawang putih dan optional bakso selama 10 menit hingga bakso mengapung dan kemudian bumbuhi dengan gula, garam dan merica. Terakhir tambahkan daun bawang dan matikan apinya.
– Untuk membuat sambal: rebus cabai dan bawang putih hingga lunak. Tiriskan dan haluskan. Bumbuhi dengan garam, gula, cuka dan cairkan dengan sedikit air.
– Rebus mie hingga matang (jangan terlalu lembek). Beri 2 sdm bumbu mie. Aduk rata dengan bumbunya.
– Di atas tiap mangkuk, susun taoge panjang dan sawi rebus, daging charsiu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
– Sajikan panas bersama kuah dan sambal.

Mantapppp jiwaaaa 😁

Untuk 4 porsi

Leave a Reply