Lodeh Rebung

Kemarin teringat alm. Mama dulu suka masak lodeh isinya hanya rebung dan daun kol. Saya sukaaa sekaliiiii… Dimasak dengan bumbu dapur sederhana, udah enak bangett.. Hari ini saya sajikan dengan sambal tuna dan telur mata sapi. Abis-abisin nasi. Jangan lupa kerupukkk 😁 Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 gram rebung
8 lbr daun kol, potong kotak
2-3 keris petai, kupas dan belah dua
5 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai merah besar, iris serong
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2-3 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
Garam dan merica secukupnya
50 gram gula Jawa
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa, buat 750 mL santan

Cara Membuat:
– Rebus 1 L air bersama daun salam, lengkuas, irisan bawang merah dan bawang putih.
– Bumbuhi dengan 1 sdm garam.
– Tambahkan rebung. Masak sebentar selama 10-15 menit.
– Bumbuhi dengan gula, merica, kaldu bubuk.
– Tambahkan petai dan cabai.
– Tuang santan. Didihkan dan sambil aduk supaya tidak pecah.
– Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
– Tambahkan daun kol. Masak sebentar dan Koreksi rasa.
– Siap disajikan.

Untuk 8 porsi

Leave a Reply