Loaded Baked Potatoes

Anda yang bosan dengan kentang goreng atau mashed potatoes? Coba bikin Loaded baked potatoes yuk. Cukup simple kok, hanya lama saat memanggang kentangnya saja. Loaded baked potatoes ini bisa disajikan bersama menu-menu western seperti steak, grilled salmon, iga dan masih banyak lagi. Saya sih suka menyajikan seperti ini saja sebagai menu makan pagi. Mba Sheila kalau enggak punya oven gimana?? Jangan kuatir, bisaaa kokkk.. Baca Catatan di bawah yah bagi kalian yang enggak ada oven dan pengen coba bikin 🙂

Bahan:
6 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih
100 mL susu putih UHT
75 gram unsalted butter atau margarin
1 1/4 sdt Garam (kurangi bila menggunakan margarin)
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt biji pala bubuk
1/2 sdt bubuk bawang putih
75 gram keju cheddar parut
Keju mozarella untu topping
3-4 lbr smoked beef, potong kotak dan tumis sebentar
1-2 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
– Bungkus kentang utuh satu per satu dengan alumunium foil. Panggang dalam oven 180oC selama kurang lebih 1 jam hingga kentang empuk matang (Saya tidak memanaskan oven terlebih dahulu).
– Setelah satu jam, cek dengan tusuk gigi. Bila sudah matang, dinginkan sebentar. Bila masih mentah, panggang kembali.
– Setelah agak dingin, belah kentang menjadi dua seperti berbentuk kapal. Ambil daging nya perlahan supaya kulit kentang tidak sobek. Jangan buang kulit kentangnya.
– Lelehkan butter dalam susu. Sisihkan.
– Haluskan kentang dan campur dengan keju cheddar, susu butter yang sudah dipanaskan, garam, merica, biji pala, bubuk bawang putih. Aduk rata. Rasakan dan tambahkan bumbu bila ada yang kurang. Saya suka adonan ini teksturnya mirip mashed potatoes dengan bongkahan-bongkahan kentang. Jadi teksturnya tidak lembek saat nanti dimakan 😉
– Isi kulit kentang dengan adonan ini. Bila ada sisa adonan, bisa disajikan seperti mashed potatoes.
– Beri keju mozarella dan potongan smoked beef sebagai topping.
– Panggang dalam oven 250oC selama kurleb 15-20 menit hingga cokelat keemasan.
– Terakhir taburi dengan daun bawang.
Untuk 12 buah baked potatoes
Catatan:
Bagi kalian yang tidak punya oven, kukus saja kentangnya. Kemudian setelah diisi dengan adonan dan diberi topping, susun di atas teflon dan tutup. Masak dengan api kecil untuk melelehkan keju.

Leave a Reply