Lapis Bolu German Green Tea

Bolu German buatnya sangat praktis loh. Tinggal mengocok rata semua bahan menjadi satu. Tidak perlu mengocok kuning dan putih telur secara terpisah seperti kalau membuat sponge cake. Nah dari basic cara membuat Bolu German. Saya kemudian membuat variasi menjadi lapis dengan dua rasa vanilla dan greentea. Tentunya green tea boleh diganti dengan bubuk cokelat cocoa sampai bubuk ubi ungu atau taro. Diganti dengan aneka rasa pasta juga jadi kok. Di tengah nya saya membuat white chocolate frosting. Boleh juga diganti dengan frosting lainnya. Saya membuat white chocolate frosting karena sangat cocok dan enak dipadukan dengan green tea.

Lapis Bolu German Green Tea

Bahan:

  • 3 butir telur, suhu ruangan
  • 4 butir kuning telur, suhu ruangan
  • 120 gram gula pasir
  • 75 gram tepung terigu serba guna, ayak
  • 30 gram tepung maizena, ayak
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/4 sdt emulsifier
  • 1/4 sdt baking powder
  • 80 gram unsalted butter, lelehkan
  • 1 sdt vanilla extract
  • 2 sdt bubuk greentea, cairkan dengan 1-2 sdm air panas
  • White chocolate frosting:
  • 55 gram butter
  • 25 gram gula halus
  • 85 gram white compund chocolate
  • 1/2 sdt vanilla extract
  • Hiasan:
  • Parutan cokelat putih
  • Green tea bubuk

Cara Membuat:

  1. Siapkan dua loyang ukuran 22cm X 8 cm X 7 cm. Olesi dengan mentega dan beri alas kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180oC.
  2. Masukkan telur, gula, kedua tepung, susu bubuk, emulsifier, baking powder dalam wadah. Kocok selama 5 menit hingga pucat, halus dan mengembang.
  3. Masukkan butter yang sudah dilelehkan dan dingin perlahan. Aduk dengan spatula.
  4. Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan vanilla pada satu adonan dan bubuk greentea yang sudah dicarikan ke satunya. Aduk rata.
  5. Tuang ke dalam loyang masing-masing. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.
  6. Cek kematangan. Tusuk dengan tusuk sate. Bila keluar bersih maka sudah matang.
  7. Keluarkan dan dinginkan.
  8. Sambil menunggu buat frosting. Lelehkan cokelat di atas Bain Marie. Dinginkan. Kocok butter, gula dan vanilla hingga rata dan creamy. Tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan dan dingin. Kalau panas maka semua akan leleh dan pecah. Kocok hingga creamy. Baca note di bawah untuk tips mengocok frosting.
  9. Keluarkan bolu dari loyang dan kupas kertas roti. Pastikan dalam keadaan benar-benar dingin. Letakkan bolu greentea di bawah. Olesi dengan frosting secukupnya. Tumpuk bolu vanilla di atasnya. Tutup dengan frosting di atasnya kemudian taburi dengan parutan cokelat putih dan sedikit bubuk green tea.
  10. Potong dan sajikan.
  11. Untuk 6-8 potong

Catatan:

Leave a Reply