Lapis Bogor

Lapis biasanya sih ada dua rasa, vanilla dan chocolate. Nah Lapis Bogos ini unik karena rasanya vanilla dan taro atau ubi ungu. Cantik deh warnanya putih kekuningan dan ungu. Beli bubuk taro kualitas bagus untuk menghasilkan rasa lebih enak dan warna nya juga cantik.

Lapis Bogor

Bahan:

  • 8 butir kuning telur, pada suhu ruangan
  • 2 butir telur, pada suhu ruangan
  • 120 gram gula kastor atau gula pasir
  • 60 gram tepung terigu serba guna (protein sedang) atau protein rendah
  • 1/4 sdt garam
  • 150 gram unsalted butter atau margarin, cairkan (Bila menggunakan margarin, tidak perlu menambahkan garam)
  • 2-3 sdt bubuk taro (tergantung kualitas)
  • Buttercream frosting (resep pernah share. Saya buat 1/3 resep)
  • Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 180oC.
  2. Siapkan dua loyang persegi 18 cm X 18 cm X 7 cm. Olesi margarin dan alasi dengan kertas roti.
  3. Ayak tepung bersama garam. Sisihkan.
  4. Kocok telur dengan gula hingga warnanya memucat, mengembang dan mengental. Mirip custard.
  5. Tambahkan tepung dan aduk perlahan dengan spatula.
  6. Tambahkan margarin atau butter sedikit demi sedikit. Aduk perlahan.
  7. Bagi adonan menjadi dua sama rata. Punya saya @300 gram. Satu adonan tambahkan 1-2 sdt vanilla extract. Dan adonan satunya, tambahkan 2-3 sdt bubuk taro. Aduk perlahan.
  8. Tuang ke dalam cetakan. Ketuk-ketuk 3 kali di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
  9. Panggang dalam oven selama 15 menit. Api atas dan bawah. Bila terlalu cokelat, tutup dengan alumunium foil.
  10. Keluarkan dan dinginkan.
  11. Olesi dengan buttercream di tengahnya. Olesi bagian atas dengan buttercream dan beri topping keju parut.
  12. Potong-potong dan sajikan.

Additional Info

Untuk 1 kue ukuran 18 cm X 18 cm (12 potong)

Leave a Reply