Kwetiaw Goreng Pakai Bahan yang ada di Rumah

Menu hari ini kwetiaw goreng ya. Saya masukkan bahan-bahan seadanya yang ada di rumah. Di freezer lihat satu cumi-cumi ukuran agak besar, sosis dan ada sedikit sayuran hijau. Isinya bisa disesuaikan yang ada di rumah yah. Memasak kwetiaw ini mirip dengan memasak mie goreng pada umumnya. Hati-hati saat mengaduk supaya kwetiaw tidak hancur ya. Apalagi kalau menggunakan kwetiaw basah yang lebih rentan. Saya selalu sedia flat rice noodle yang dipakai untuk padthai atau pho. Enak dan tidak mudah hancur. Merk apa saja boleh kok tapi cari merk Thai atau vietnam yah. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
4 siung bawang putih, cacah halus
Optional: potongan cabai rawit kalau suka pedas
120 gram kwetiaw kering, rendam sebentar dalam air dingin dan tiriskan (Saya menggunakan flat rice noodle 1 pak nya 400 gram)
2 buah sosis (saya tadi menggunakan lapchong ayam)
1-2 buah cumi-cumi, potong (boleh diganti ayam, udang atau bakso sapi)
Optional: saya suka tambahkan tahu yang diiris panjang dan saya goreng, mirip padthai
3 buah pakchoy atau bokchoy atau sawi hijau, potong
1 batang daun bawang atau kucai, iris 4-5 cm
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap asin dark
1/2 sdm kecap ikan
2-3 sdm kecap manis
Merica secukupnya
Cara Membuat:
  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis sosis sebentar saja dan tiriskan.
  • Di wajan yang sama, tumis sayuran hijau. Sisihkan.
  • Tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan optional cabai.
  • Tambahkan cumi dan masak sebentar.
  • Masukkan kecap ikan. Dan masak sebentar. Tambahkan kembali sosis dan optional tahu goreng.
  • Tambahkan mie yang telah direndam. Tuang 100 mL air.
  • Bumbuhi dengan kecap asin, saus tiram, kecap manis dan merica secukupnya.
  • Masak hingga bumbu meresap dan mie matang.
  • Terakhir masukkan sayuran dan daun bawang. Masak hingga layu. Koreksi rasa. Boleh tambahkan kecap asin atau garam kalau masi kurang asin.
  • Sajikan panas.
Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply