Kue Red Velvet KUKUS

Hari ini saya share satu resep kue KUKUS. Banyak banget yang request resep kue tanpa oven. Nah dari penampakan, enggak kelihatan deh kalau ini dikukus. Enakkk, moist dan saya pakai white chocolate loh. Jadi rasanya lebih spesial dan mantap. Enggak cuma seperti kue sponge cake vanilla biasa. Bikinnya gampang dan bahannya pun mudah dicari. Bisa buat ide kalau kalian mau bikin kue ulang tahun atau buat nanti ide Valentine. Buat Tahun Baru Imlek juga mantap, warna nya merah 👍🏻 Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
120 gram tepung terigu serba guna
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdm cake emulsifier
4 butir telur, suhu ruangan
150 gram gula kastor atau gula pasir biasa
100 gram white chocolate compound
120 gram margarin
2 sdt pewarna makanan merah

Buttercream untuk filling
50 gram mentega
50 gram mentega putih
1 sdt vanilla ekstrak
75 gram susu kental manis

Topping: keju cheddar parut

Cara Membuat:
– Didihkan air dalam panci kecil. Masukkan cokelat dan margarin ke dalam wadah tahan panas yang diameternya lebih besar daripada panci. Letakkan di atas panci, pastikan dasar wadah tidak menyentuk air. Panaskan dengan api kecil hingga meleleh. Sisihkan.
– Dalam wadah; masukkan telur, gula dan emulsifier. Kocok hingga adonan mengental, mengembang dan berwarna putih.
– Dalam wadah lain, ayak tepung terigu bersama dengan baking powder dan vanili.
– Tuang adonan cokelat ke dalam adonan telur. Pastikan adonan cokelat tidak terlalu panas. Aduk rata dengan spatula.
– Sedikit demi sedikit tambahkan adonan tepung ke dalam adonan telur dan aduk rata. Jangan dimixer! Gunakan spatula. Terakhir tambahkan pewarna, aduk rata.
– Siapkan dua loyang kotak persegi panjang. Saya menggunakan loyang brownies 🙂 Olesi dengan margarin dasarnya dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam kedua loyang sama rata. Punya saya per loyang saya isi 350 gram 🙂
– Siapkan kukusan dan kukus adonan selama 30 menit. Hindari tetesan air masuk dalam loyang. Bagaimana caranya? Saya tutup bagian atas loyang dengan kain bersih.
– Sambil menunggu buat buttercream dengan mengocok semua bahan hingga rata. Pastikan margarin pada suhu ruangan supaya hasilnya nanti tidak pecah.
– Setelah 30 menit, cek dengan tusuk sate. Bila keluar bersih maka sudah matang. Dinginkan sebentar dan keluarkan dari loyang perlahan. Setelah benar-benar dingin, olesi tengahnya dengan buttercream. Tutup! Olesi bagian atasnya dengan buttercream dan beri topping keju parut.
– Potong-potong dan sajikan. Saya lebih suka menyajikan kue kukus ini pada suhu ruangan. Karena buttercream akan mengeras dalam keadaan dingin.

Untuk 10-12 potong

Leave a Reply