Kue Mangkuk Ubi Cilembu

Sudah lama cari resep kue mangkuk ubi yang enak. Akhirnya dapat juga dikasi sama Tante Paula. Makasi ya tante.. Kemarin tante buat pakai ubi ungu, warnanya cantik deh. Saya hari ini buat pakai ubi cilembu. Karena ubinya sudah manis banget, saya kurangin gula nya dari yang seharusnya 400 gram jadi 300 gram saja. Saya juga tambahkan bubuk vanili tapi itu selera ya. Boleh di skip. Tiap mau buat kue mangkuk pasti deg-deg an mau buka kukusan. Tapi kali ini suksess.. Happy banget sama hasilnya 😊

Bahan:

Bahan A
11 gram (1 pak, kurang lebih 1 sdm) ragi instant
50 gram terigu
1 sdm gula pasir
50 mL air hangat, suam-suam kuku

Bahan B
400 gram ubi cilembu, kukus dan haluskan
300 gram gula pasir
400 gram tepung terigu protein rendah
100 mL air
100 mL santan
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
Aduk rata

Cara Membuat:
– Campur rata semua bahan A dan sisihkan selama 20 menit.
– Campur bahan A&B dan aduk rata. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam. Adonan nya memang sangat kental.
– Masukkan ke cetakan kue mangkuk. Saya dapatkan 15 buah.
– Kukus dgn api besar selama 20-30 menit. Gunakan api besar dan pastikan kukusan sudah dalam keadaan panas mendidih ya. Beri jarak satu cetakan dengan yang lain. Karena ukuran cetakan saya agak lebih besar jadi saya kukus selama 30 menit.

Untuk 15 kue mangkuk

Leave a Reply