Kue Lumpur Kentang

Yuk yang lagi banyak stok kentang di rumah, kita sulap jadi Kue Lumpur… Bahannya ga rumit dan buatnya cepat. Rahasia membuat kue lumpur yang cantik itu kalau saya sih di kekentalan adonan dan gunakan api sekecil mungkin. Kalau kebesaran nanti jadinya bawahnya sudah cokelat tetapi dalamnya masih mentah.

Kue Lumpur Kentang

Bahan:

  • 1 kg kentang, dikukus dan haluskan
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sdm margarin
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 400 mL santan kental
  • 1 pak (27 gram) susu bubuk
  • 1 sdm susu kental manis
  • 50 gram kismis, rebus dengan air hingga empuk atau optional rendam dalam rum

Cara Membuat:

  1. Kocok gula bersama margarin hingga pucat. Tambahkan kuning telur, susu kental manis dan santan kocok hingga rata.
  2. Tambahkan puree kentang. Aduk rata.
  3. Tambahkan tepung yang diayak bersama susu bubuk, garam dan vanili.
  4. Siapkan dan olesi wajan atau panci cetakan kue lumpur dengan margarin, tuang 1 sendok sayur adonan dan beri kismis di atasnya. Tutup dan masak hingga matang. Gunakan api terkecil.
  5. Sajikan
  6. Untuk 20 kue lumpur

Additional Info

Leave a Reply