Kue Kering Wijen

Biasanya biji wijen itu dijadikan taburan aja yah. Tapi ternyata dibikin kue kering seperti resep hari ini, enak banget loh. Saya blender biji wijen nya jadi tepung supaya kue kering nya sendiri sudah berasa biji wijen. Dan saya kasi taburan wijen lagi di atasnya. Tekstur kue nya soft di tengah tapi pinggirannya tuh renyah “kemremes” orang Jawa bilang. Dan tidak terlalu manis. Saya sukaaaaa pake bangetttttt… Saya adaptasi dari resep , Sesame Cookies, Martha Stewart. Boleh kepoin resep asli nya yah. Saya buat separuh resep dan ada yang saya ubah sedikit. Kalian yang suka biji wijen, wajib coba yaaa 👍🏻

Bahan:
100 gram biji wijen
180 gram tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/8 sdt garam
170 gram unsalted butter, pada suhu ruangan
90 gram gula pasir
1 butir telur, pada suhu ruangan
1/2 sdt vanilla extract
1 butir kuning telur
1 sdt air

Cara Membuat:
– Sangrai biji wijen selama 3-5 menit hingga harum dan agak kecokelatan. Hati-hati hangus. Sisihkan separuh dan tumbuk atau blender separuh nya.
– Ayak tepung, baking powder, soda kue dan garam.
– Gunakan mixer, kocok butter dan gula hingga pucat dan creamy.
– Tambahkan telur dan kemudian vanilla.
– Tambahkan adonan tepung dan biji wijen bubuk. Aduk rata.
– Ambil 3 sdt adonan dan bentuk bulat kemudian ratakan bagian atasnya. Lakukan hingga adonan habis.
– Campur kuning telur dengan air. Olesi kue dengan kuning telur. Kemudian taburi dengan biji wijen yang tadi kita sisihkan.
– Simpan dalam freezer selama 15 menit hingga padat dan agak keras.
– Panaskan oven pada suhu 175oC.
– Panggang dalam oven selama 18-20 menit hingga matang, harum dan cokelat keemasan.
– Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup. Pada suhu ruangan tahan selama 1 minggu.

Untuk 30-32 cookies

Leave a Reply