Kue Keranjang Kukus Masak Santan

Tahun Baru Cina tidak lengkap tanpa resep alm. Mama ini, Kue Keranjang Kukus Masak Santan. Setiap tahun di hari imlek, pasti alm. Mama sudah siap beli banyak kue keranjang. Ada yang dibagikan ke teman dan tetangga. Dan pasti dibungkus daun pisang, dikukus dengan santan. Super mudah buatnya dan enakkkkkk. Makan se bungkus enggak cukup. Selagi panas, kue keranjang mirip dodol teksturnya. Saya suka dinginkan sebentar dalam suhu ruangan, lebih kenyal.

Bahan:
1 kg kue keranjang (biasa saya menggunakan 2-3 rasa), potong kotak besar
2 butir kelapa, buat menjadi kurleb 600 mL santan
1 sdt garam
4 lembar daun pandan
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:
– Panaskan santan bersama garam dan selembar daun pandan. Sisihkan.
– Potong 3 lembar daun pandan menjadi potongan kecil.
– Ambil satu lembar daun pisang dan isi dengan 3-4 potong kue keranjang. Tuang 2 sdm santan dan beri 1 potong daun pandan. Bungkus.
– Lakukan hingga habis.
– Siapkan alat pengukus dan kukus bungkusan kue keranjang hingga berubah warna. Kira-kira selama 30 menit.
– Sajikan.

Untuk 18-20 bungkus

Leave a Reply