Kue Keju Kukus

Banyak sahabat Cooking with Sheila yang request menu kue atau snack kukus, NO OVEN. Brownies cokelat kukus sudah pernah saya share. Hari ini kue rasa keju. Bahannya sederhana, mudah dicari dan terjangkau. Saya gunakan cetakan kue mangkuk dan kertas cupcake. Saya dapat 15 buah. Tadi saya polos tanpa isi, kalian bisa isinya bagian tengahnya dengan potongan keju kalau mau. Cantik dan mulus deh hasilnya. Ada TIP juga dari saya supaya hasilnya tidak mengkerut atau menyusut. Waktu selesai dikukus, jangan langsung dibuka. Tapi buka sedikit saja, biarkan uap keluar perlahan dan diamkan selama 10-15 menit. Tadi saya buka untuk cek dan tunjukin ke kalian hasilnya terus saya cepat-cepat tutup lagi 😁 Resep hari ini adaptasi dari www.food-4tots.com yah. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
Bahan A:
80 gram keju cheddar, parut
80 gram unsalted butter, potong dadu
125 gram susu putih UHT

Bahan B:
3 butir telur, pada suhu ruangan
100 gram gula pasir atau gula kastor

Bahan C:
210 gram tepung terigu protein rendah
3 sdt baking powder
1/4 sdt garam (keju sudah asin)

Cara Membuat:
– Buat Bain Marie alias panaskan air dalam panci kecil. Lihat video supaya lebih jelas.
– Masukkan semua bahan A dalam wadah stainless steel dan letakkan di atas panci. Api kecil dan pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk stainless steel. Aduk hingga leleh. Sisihkan.
– Siapkan kukusan dan 15 buah cetakan kue mangkuk.
– Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
– Kocok telur hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga mengembang dan pucat.
– Tambahkan adonan bahan A di atas, aduk perlahan.
– Tambahkan adonan tepung dalam 3-4 kali. Aduk perlahan supaya tidak kempes.
– Tuang 1 sendok ice cream adonan dalam loyang kue mangkuk. Isi hingga 90% penuh.
– Kukus selama 15-20 menit. Sebelum dibuka, perlahan buka tutup kukusan sedikit. Supaya perlahan uap keluar. Ini menghindari kue nya mengkerut atau menyusut.
– Sajikan selagi hangat.

Untuk 15 kue

Leave a Reply