Korean Spicy Rice Cake (Tteokbokki)

Satu menu yang bikin saya penasaran sejak pertama nonton drama Korea itu “Tteokbokki” alias Spicy Rice Cakes. Pasti sudah banyak yang tau kan ya. Rice cakes nya kenyal seperti mochi tp tidak selembek itu yah. Hmm lebih mirip cilok tekstur kenyalnya. Terbuat dari beras yang direndam dan dihaluskan kemudian dikukus dan dibentuk panjang-panjang begitu. Nah di Indonesia, kita bisa beli dalam bentuk frozen. Agak mahal sih, itu saya beli 1 pack isi 500 gram hampir Rp50.000,oo. 500 gram itu bisa untuk 4-6 porsi tergantung isinya. Saya tadi juga tambahkan aneka bakso ikan. Memang beda sih kalau bikin sendiri from scratch sama cobain yang instant packaging. Kan banyak yang jual juga sekarang, semua bahan dan bumbu sudah ada. Kalau kalian sudah coba dan suka, coba bikin sendiri deh. Mantappppp… Buat kalian yang suka lebih pedas, kalau ada saus Samyang yang pedas itu. Lebih jos lagi pedesnya. Tadi saya skip biar ga pada bingung karena enggak harus dan pada umumnya ga pakai itu. Tip dari saya, kalau kalian tidak mau terlalu pedas. Skip bubuk cabai dan kurangin saus gochujang nya. Dibuat lebih manis dan bisa juga ditambah krim atau susu sedikit. Rasanya jadi lebih creamy. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
350 gram rice cakes
100 gram Aneka Bakso ikan
500 mL air
1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
Irisan daun bawang
Biji wijen, sangrai
Optional: 2 butir telur rebus (saya tidak pakai telur rebus karena suami saya kurang suka telur rebus begitu)
Saus:
3 sdm saus gochujang
1 sdm corn syrup/madu/gula pasir (boleh ditambah kalau suka lebih manis)
1 sdm kecap asin
1 sdt bawang putih cacah
1 sdm bubuk cabai Korea (supaya lebih pedas)
Cara Membuat:
  • Rendam rice cakes dalam air hangat selama 10 menit. Tiriskan.
  • Didihkan air dan kaldu bubuk.
  • Buat saus dan aduk rata. Tambahkan ke dalam kaldu dan larutkan.
  • Masukkan rice cakes dan aneka bakso.
  • Masak dengan api kecil selama 5-10 menit hingga saus mengental.
  • Koreksi rasa.
  • Terakhir tambahkan telur rebus.
  • Matikan api dan beri topping daun bawang dan biji wijen.
Untuk 3 porsi
Music: Colorful Flowers by Tokyo Music Walker (No Copyright Music)

Leave a Reply