Korean Spicy Braised Chicken (Dakdoritang)

Satu lagi menu favorit drama Korea yang saya share hari ini. Lihat video menu ini pasti langsung tahu deh. Yuk yuk yukkkk dicobaa, Stew Ayam ala Korea dengan warnanya yang merah menarik mata. Pedes, asin dan sedikit manis… Pas nih selagi hujan; makan masakan berkuah yang hangat dan pedas enaknyaaaa. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
1/2 ekor ayam lehor, potong 5-6 bagian
Optional: 2 lbh daun bay leaf
1/2 sdt garam
1/2 buah bawang bombay, potong besar
2 buah kentang, potong dadu besar
1-2 buah wortel, potong dadu besar
1 batang daun bawang, iris 1 cm
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
Untuk saus:
2 sdm bubuk cabai merah (merk Korea)
1 sdm gochujang
1-2 sdm gula pasir (tambahkan 1 sdm dulu, tambahkan nanti bila suka lebih manis)
3 sdm kecap asin
4 siung bawang putih, cacah halus
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt black pepper
1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
  • Panaskan air, ayam, garam dan bay leaf. Pastikan ayam terendam. Masak selama 30 menit.
  • Tambahkan kentang dan masak selama 10 menit.
  • Tambahkan wortel dan saus. Aduk rata.
  • Didihkan dan tutup. Masak dengan api kecil hingga matang dan meresap. Bila kurang air, tambahkan air.
  • Tambahkan bawang bombay dan masak 2-3 menit.
  • Terakhir tambahkan daun bawang dan cabai.
  • Sajikan dengan nasi putih.
Untuk 3 porsi
Music: Dehydration by Loxbeats dan Have a Good Time by Jay Someday

Leave a Reply