Kimchi Fried Rice

Kemarin saya share buat Homemade Kimchi. Hari ini yuk masak Nasi Goreng Kimchi bareng saya. Mudah banget dan bahannya simple. Cepet juga masaknya. Karena kimchi sudah ada bawang putih dan bawang bombay nya, jadi kita tidak perlu tambahkan lagi. Hari ini saya pakai sosis, bisa diganti dengan daging ayam, ham/bacon, seafood. Kalau mau lebih pedas, bisa tambahkan irisan cabai yah.. Kimchi itu semakin lama akan semakin asam. Jadi kita bisa tambahkan gula lebih banyak, sesuaikan dengan taste kita.

Bahan:
2 porsi nasi putih
1/2 mangkuk kecil kimchi, potong kecil-kecil
2 sdm kuah kimchi
100 gram daging ayam atau sosis atau ham atau spam (saya tadi pakai sosis)
1 sdm bumbu gochujang (Korean red pepper paste), campur dengan 2 sdm air
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
Minyak goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
Biji wijen, sangrai untuk topping
Nori, untuk topping
2 butir telur, masak telur mata sapi
Cara Membuat:
– Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng.
– Masukkan kimchi dan masak selama 1-2 menit.
– Masukkan sosis dan masak sebentar.
– Tambahkan nasi putih, kuah kimchi, air, gula pasir dan bumbu gochujang.
– Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
– Terakhir tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Koreksi rasa. Tambahkan garam bila kurang asin atau gula bila kurang manis. Rasanya sangat bergantung kimchi yang kita gunakan.
– Sebelum disajikan taburi dengan biji wijen dan nori yang sudah disobek-sobek.
– Sajikan panas bersama telur mata sapi setengah matang.
Untuk 2-3 porsi
Catatan: Saya biasa membuat kimchi sendiri di rumah. Namun saat ini kimchi siap saji banyak dijual di supermarket-supermarket besar. Demikian juga bumbu gochujang. Bumbu ini adalah bumbu merah yang dibuat dari cabe. Banyak digunakan dalam masakan Korea seperti contohnya Bimbimbap dan ddukbokki.

Leave a Reply