Ketan Serundeng

Bahan:

• 500 gram beras ketan, rendam dalam air semalaman
• 1 butir kelapa, ambil 200 mL santan kental
• 1/2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan
• Daun pisang secukupnya
• Untuk Serundeng:
• 1 butir kelapa, parut (jangan terlalu tua)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm palm sugar bubuk
• 1 sdm kecap asin dark
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus ketan yang telah direndam selama 40 menit bersama daun pandan. Beberapa kali diaduk.
2. Campur santan dan garam. Masukkan ketan. Aduk rata.
3. Kukus kembali selama 10-20 menit. Sisihkan.
4. Untuk serundeng: sangrai kelapa hingga mulai kering. Tambahkan kedua jenis gula, garam dan kecap asin. Aduk rata. Sangrai hingga agak kering. Hati-hati hangus ya.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3-4 sdm ketan. Susun daun pisang di atasnya dan beri 1 sdm serundeng. Bungkus. Lakukan hingga habis.
6. Sajikan.
7. Untuk 10-12 bungkus