Ketan Durian

Keluarga saya pecinta durian. Paling kecewa saat membelah durian dan dagingnya tidak terlalu manis. Karena paling enggak suka membuang makanan. Jadi mama sering simpan dalam lemari es dan menghasilkan menu baru. Ketan durian ini salah satu olahan mama saat di lemari es banyak stok daging durian yang kurang manis. Dari tak tersentuh oleh keluarga, dimasak mama kembali alhasil habis kinclong deh. Hehehe 

Bahan:

100 g beras ketan, cuci bersih dan rendam satu malam

200 mL santan kental 

50 g gula jawa

5 biji durian, ambil dagingnya

1 sdt Garam

3 sdm air panas

3 helai daun pandan

Cara Membuat:

– Siapkan alat pengukus.

– Cairkan 1/2 sdt garam dalam 3 sdm air panas.

– Masukkan beras ketan bersama 2 helai pandan ke dalam alat pengukus.

– Masak selama 10 menit.

– Tambahkan 1 sdm air garam dan aduk rata kemudian masak kembali.

– Lakukan ini hingga air garam habis dalam 3 kali proses dengan jarak waktu waktu 10 menit.

– Masak kembali selama 5-10 menit hingga ketan matang dan lengket.

– Angkat dan sisihkan.

– Rebus santan bersama 1 helai pandan, gula jawa dan 1/2sdt garam.

– Masak hingga gula mencair.

– Masukkan durian.

– Sajikan ketan secukupnya di atas piring dan siram dengan kuah durian.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply