Kering Teri, Kentang & Kacang

PhotoGrid_1467079251478

Masih seputar bingkisan untuk Hari Lebaran, hari ini saya membuat kering teri dan kentang. Kemarin saya membuat sambal terasi mentah sebagai bingkisan dan menu satu ini tidak kalah enaknya juga cukup awet dan sangat cocok disajikan dengan sambal. Besok saya akan menyajikan menu lain dimana kita bisa menggunakan kedua menu ini menjadi menu makan pagi atau siang anda yang super kilat dan nikmat loh. Ditunggu yah lanjutannya besok. Keluarga kita pasti happy deh menerima bingkisan sambal dan kering terinya 😁
Bahan:
100 gram teri medan
100 gram kacang tanah
2 buah kentang (kupas dan parut dengan parutan besar. Garami dengan 1/2 sdt garam dan sisihkan selama 5 menit kemudian peras air yang keluar)
60 gram (kurleb 2-3 sdm) gula Jawa, disisir
4 buah jeruk sambal, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan kasar:
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit hijau
4 siung bawang putih

Cara membuat:
– Goreng kentang hingga crispy dan tiriskan.
– Di wajan yang sama, goreng kacang hingga matang dan sisihkan.
– Goreng teri hingga crispy. Tiriskan.
– Panaskan 3 sdm minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula dan air jeruk kemudian masak hingga gula mencair.
– Masukkan teri, kacang dan kentang dan aduk rata.
– Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.

Leave a Reply