Kari Ayam Hijau

Kapan hari saya share resep Bumbu Dasar Hijau, hari ini yuk kita masak jadi Kari Ayam Hijau. Gurih, pedas dan asin. Aroma nya tu loh wangi banget. Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan bawang goreng. Cara buatnya praktis banget. Saya suka juga tambahin telur mata sapi juga enak banget, meresap ke telur gitu kuahnya.. Yummyyyyyyy…. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 mL santan kental dari 1 butir kelapa
300 mL air
3 sdm bumbu dasar hijau atau curry paste (kedua resep sdh pernah saya share)
300 gram (daging saja tanpa tulang dan kulit) daging paha atas ayam, potong kotak besar
1 buah terong ungu, potong besar
2 buah kentang, potong besar
1 sdm kecap ikan
2 sdt gula Jawa atau palm sugar
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Semangkuk kecil daun kemangi, petik
1 buah cabai merah besar, iris serong
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
– Tumis bumbu kari hingga harum.
Masukkan daging dan masak sebentar. Tambahkan kentang dan tuang air. Tutup dan masak hingga kentang matang.
– Tuang santan dan didihkan. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih.
– Bumbuhi gula jawa, kecap ikan, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Tambahkan terong dan masak sebentar.
– Masak sebentar hingga terong matang dan terakhir tambahkan daun kemangi dan irisan cabai.
– Matikan apinya dan sajikan selagi panas bersama nasi putih. Saya suka sajikan dengan telur mata sapi.

Untuk 4 porsi

Music: Happy Holidays
Musician: Jef

Leave a Reply