Kangen Ketupat Tahu Blabak!!! (#CWSdiJakartaVlog)

Suami lagi kangen Ketupat Tahu Blabak di Magelang. Dulu saya ajakin dia makan di sebuah warung di deket Magelang dan dia sukaaaaa bangettttt. Ketupat Tahu Blabak ini mirip dengan Tahu Campur. Isinya hanya tahu, daun kol, kecambah dan ketupat. Disiram dengan saus asam manis yang dibuat dari gula aren. Sebelum disajikan, haluskan bawang putih dan cabai rawit sebanyak kita suka dan dicampur dengan saus manis. Jangan lupa topping daun seledri, kacang, bawang goreng dan kerupukkkkkkkkk… Sedapppnyaaaaa….Oh iya, sahabat CWS banyak banget yang tanya tip cara saya pasang alumunium foil di kompor. Biar ga harus bersihin kompor tiap hari hehehe Nonton sampai akhir yah, saya bikin video step by step nya. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
10-12 potong tahu putih, goreng matang dan potong-potong
6-8 lbr  kol hijau, potong kotak 4 cm dan tumis dengan sedikit minyak
2 genggam taoge panjang, tumis dengan sedikit minyak
Bumbu yang dihaluskan(untuk per porsi):
Cabai rawit merah (sesuai selera)
1-2 siung bawang putih, tumis sebentar hingga setengah matang
Bumbu kuah gula Jawa:
200 gr gula aren
3 lbr daun salam
500 mL ml air
1 sdm cuka (boleh dikurangi kalau tdk suka asam)
1/2 sdm Garam
Bahan Pelengkap:
Kerupuk bawang, goreng
Kacang goreng, tumbuk untuk taburan
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Cara Membuat:
  • Rebus semua bumbu kuah, kecuali cuka, selama 10 menit hingga gula jawa mencair dan bumbu meresap.
  • Tambahkan cuka ke dalam kuah. Sisihkan.
  • Goreng tahu.
  • Goreng daun kol dan taoge. Saya suka tumis karena lebih sehat tetapi di warung nya biasanya digoreng ya.
  • Cara menyajikan: haluskan cabai rawit dan bawang putih dan letakkan di atas piring. Di atasnya taruh tahu yang telah digoreng dan dipotong, kemudian kol dan taoge. Tuang bumbu kuah secukupnya dan terakhir beri irisan daun seledri dan taburan kacang dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk bawang dan extra daun seledri.
Untuk 3 porsi
Music: King
Musician: Jeff Kaale
Music: Peach
Musician: Jeff Kaale

Leave a Reply