Kacang Telur Manis

Yang suka nyemil kacang, yukk merapat. Saya sukaa deh sama hasilnya. Renyah nya dapetttt trus engga terlalu manis. Kalian yang suka manis, boleh tambah gula nya ya. Sahabat yang pernah buat kacang telur sebelumnya, pasti paham deh kalau sisa ayakan tepung nya tuh banyak dan saya sayang buangnya. Jadi biasa saya buat jadi onde-onde mini. Jangan dibuang yah.. Kacang ini dijadikan stok untuk nanti Bulan Puasa juga okeee bangetttt… Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 gram kacang tanah masih berkulit, beli yang besar-besar
250 gram gula pasir
2 butir telur, pada suhu ruangan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
2 sdm margarin, lelehkan
300-400 gram tepung terigu serba guna

Cara Membuat:
– Kocok telur, gula, garam, dan vanili hingga pucat. Tambahkan margarin dan aduk rata.
– Masukkan kacang dan aduk rata.
– Tuang beberapa sdm telur tadi ke dalam saringan besar, kemudian tuang beberapa sdm tepung. Goyang-goyang supaya teraduk. Saya menghindari menggunakan spatula. Tapi bila menggunakan, gunakan garpu saja. Lakukan hingga adonan telur dan tepung habis dan kacang terlumuri.
– Saya gunakan ayakan dan saya ayak kacang perlahan. Untuk memisahkan kacang dari butiran tepung. Simpan butiran tepung, jangan dibuang. Sayang karena cukup banyak. Saya akan buat jadi onde-onde mini.
– Panaskan minyak bersih cukup banyak dalam wajan, goreng kacang dengan api kecil hingga cokelat keemasan. Saya bagi menjadi 3 kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
– Tiriskan dan sisihkan. Selagi panas, kacang seperti tidak renyah tetapi saat dingin akan jadi renyah kok.

Untuk 1 kg kacang telur

Leave a Reply