Kacang Telur Manis

Kacang Telur ini banyak di request sama sahabat-sahabat Cooking with Sheila. Kemarin tiba-tiba teringat sama tante saya yang sering banget buat kacang telur. Langsung deh saya tanya resepnya. Saya modif-modif dikit sesuai selera saya, jadi deh kacang telur manis ala Cooking with Sheila. Harusnya rapi tiap kacang terlumuri tepung, tapi saya nya suka engga sabaran aduk cepat-cepat hahahaha 😅 Tapi saya sukaa deh sama hasilnya. Renyah nya dapetttt trus engga terlalu manis. Kalian yang suka manis, boleh tambah gula nya ya. Sahabat yang pernah buat kacang telur sebelumnya, pasti paham deh kalau sisa ayakan tepung nya tuh banyak dan saya sayang buangnya. Jadi besok saya share resep menggunakan sisa ini ya. Saya sulap jadi onde-onde mini 😁

Bahan:
500 gram kacang tanah masih berkulit, beli yang besar-besar
250 gram gula pasir
2 butir telur, pada suhu ruangan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
2 sdm margarin, lelehkan
500 gram tepung terigu serba guna

Cara Membuat:
– Kocok telur, gula, garam, dan vanili hingga pucat. Tambahkan margarin dan aduk rata.
– Masukkan kacang dalam wadah besar. Seperti baskom.
– Tuang beberapa sdm telur tadi, kemudian tuang beberapa sdm tepung. Goyang-goyang supaya teraduk. Saya menghindari menggunakan spatula. Tapi bila menggunakan, gunakan garpu saja. Lakukan hingga adonan telur dan tepung habis dan kacang terlumuri.
– Saya gunakan ayakan dan saya ayak kacang perlahan. Untuk memisahkan kacang dari butiran tepung. Simpan butiran tepung, jangan dibuang. Sayang karena cukup banyak. Saya akan buat jadi onde-onde mini 😉
– Panaskan minyak bersih cukup banyak dalam wajan, goreng kacang dengan api kecil hingga cokelat keemasan. Saya bagi menjadi 3 kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
– Tiriskan dan sisihkan. Selagi panas, kacang seperti tidak renyah tetapi saat dingin akan jadi renyah kok.

Untuk 1 kg kacang telur

Leave a Reply