Japchae

Ayukkk drama Korea Lover, mana like dan comment nyaaaa.. Pasti tidak asing dengan menu satu ini, Soon ala Korea. Khas dengan teksturnya yang kenyal banget. Di supermarket besar sudah banyak yang jual kok. Online juga pasti ada. Saya dari dulu coba beberapa resep. Ada yang diaduk di dalam wadah besar begitu bersama bumbu. Kalau saya paling cocok sama resep yang saya share ini. Rasanya lebih mantap, warna soon nya juga cokelat cantik. Warna cokelat nya tidak dari kecap manis tetapi dari kecap asin. Manis nya juga dari gula bukan kecap manis. Yang kesulitan carii soon nya dan pengen coba, ganti saja pakai soon jagung. Walaupun tidak seunik aslinya, yah tapi buat variasi menu di rumah boleh juga 👍🏻 Yukk makan Japchae sambil nonton Drama Korea 😁

Daging
200 g daging sapi sukiyaki, iris panjang
1 sdm kecap asin merk Jepang atau Korea
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1 helai daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak goreng

Sayur
2 sdm minyak goreng
2 bawang bombay, iris tipis
4 jamur kuping hitam, rendam dalam air dan iris tipis
4 jamur shitakee atau hioko, rendam dalam air dan iris tipis
1 wortel, kupas dan potong panjang seperti korek api
1 paprika hijau, iris panjang

Mie
1 sdm minyak goreng
200-250 g bihun kering Korea, rendam dalam air dingin
2 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
150 mL air
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Biji wijen yang sudah disangrai, untuk topping

Cara Membuat
– Rendam daging dalam semua bumbu tertera dalam ”Daging”.
– Siapkan dan potong sayuran.
– Panaskan minyak untuk menumis sayuran kecuali bawang bombay.
– Tiriskan.
– Di panci yang sama, panaskan minyak untuk menumis bawang bombay.
– Masukkan daging dan masak hingga matang.
– Masukkan bihun bersama air dan semua bumbu.
– Campur hingga rata dan tambahkan garam bila kurang asin.
– Sajikan dengan topping biji wijen.

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply