Ikan Kembung Bakar

Tidak hanya salmon yang kaya Omega 3. Ikan Kembung juga loh.. Rahasia memasak menu ikan yah pastilah di kesegaran ikannya.  Lihat matanya seharusnya berwarna bening dan masih cembung. Insangnya bila dibuka berwarna merah tua dan dagingnya pun keras atau firm tetapi kenyal. Bila dipegang tidak berlendir dan baunya pun tidak busuk.

Ikan Kembung Bakar

Bahan:

  • 6 ekor (kurleb 1 kg) ikan kembung, cuci bersih dan garis-garis
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdm garam
  • 20 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir jeruk sambal
  • Minyak goreng
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt biji ketumbar
  • 1/2 sdm Gula Jawa
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Bahan Pelengkap:
  • Nasi putih
  • Sambal Rica-Rica
  • Tumisan sayur seperti kangkung

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan dan garisi dengan pisau dagingnya hingga ke tulang dengan jarak 2 cm tiap garisnya.
  2. Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-30 menit. Tirikan.
  3. Goreng ikan hingga setengah matang dan kecokelatan. Tiriskan. Jangan terlalu kering.
  4. Siapkan bumbu halus dan tambahkan kecap manis, mentega cair dan garam. Aduk rata.
  5. Siapkan arang dan bakar ikan sambil diolesi bumbu kecap hingga ikan masak dan bumbu meresap.
  6. Sajikan bersama nasi putih, tumis sayuran dan sambal

Additional Info

Untuk 6 ekor ikan kembung

Leave a Reply