Ikan Goreng Kuning

Resep ikan goreng hari ini, ikan direndam dua kali dalam bumbu yang berbeda. Perendaman yang pertama bertujuan untuk menghilangkan rasa amis dan yang kedua untuk memberikan rasa pada ikan. Selain ikan kakap, diganti ikan bawal juga enakkk.. Hari ini saya sajikan dengan sambal ijo,nasi putih hangat yang saya beri tutug oncom buatan mama mertua saya dan lalapan. Mantap… Selamat mencoba. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
2 ekor ikan kakap ukuran kecil, bersihkan dan garis-garis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu perendam:
1 buah jeruk nipis
200 mL air
1 sdm garam (walau banyak tapi tidak keasinan kok)

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar
Se kelingking jahe
3 butir kemiri
Se ruas ibu jari kunyit, bakar
5 lembar daun jeruk
1/2 sdm garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
200 mL air

Cara Membuat:
– Bersihkan ikan dan rendam dalam bumbu perendam selama 30 menit.
– Tiriskan.
– Campur bumbu halus, garam dan air dan rendam kembali ikan selama minimal 30 menit.
– Tiriskan.
– Panaskan wajan penggorengan dan tuang minyak. Setelah panas, goreng ikan hingga cokelat keemasan.
– Sajikan.

Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply