Ikan Bakar Rica asli Manado

Happy banget nih nemuin resep yang ditulis alm. Mama. Kenapa saya tulis asli dari Manado? Karena mama dulu dapat resepnya dari temannya yang asli dari Manado. Sama seperti resep masakan Manado yang pernah saya share, kebanyakan tidak menggunakan bawang putih. Hanya bawang merah. Kalau mau ditambah, boleh saja sih tetapi saya masak persis resep temen mama yah. Sambal nya pedas deh dan kita bisa sesuaikan selera. Ditambah gula nya juga boleh kalau mau lebih manis 🙂 Sebelum disajikan selagi panas saya suka beri air jeruk limau biar lebih segar deh rasanya. Yang malas bakar di atas arang, ikannya boleh di grill di atas kompor atau mau digoreng juga boleh 😊😉

Bahan:
8-10 ekor ikan kembung
4 butir jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
5 sdm margarin, cairkan untuk bumbu oles

Bumbu yang dicacah halus:
10 butir Bawang merah
1 sdt Jahe diparut
12 buah Cabai merah besar
5 buah Cabai Rawit merah
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
– Bersihkan ikan kembung dan garis-garis. Rendam dengan air jeruk nipis (1-2 butir) dan 1-2 sdt garam selama 30 menit.
– Cacah halus bumbu di atas dan campur dengan garam, gula, kaldu bubuk dan 1-2 butir air jeruk nipis. Aduk rata. Panaskan beberapa sdm minyak goreng dan langsung tuang ke dalam bumbu. Aduk rata dan tutup. Diamkan 30 menit.
– Siapkan arang dan bakar ikan dengan diolesi margarin hingga matang.
– Susun di atas piring dan selagi panas siram dengan cabai rica yang kita buat tadi.
– Sajikan dengan nasi putih selagi panas.

Untuk 8-10 ekor ikan kembung

Leave a Reply