Ikan Bakar Baronang (CWS Vlog di Jakarta #14)

Minggu lalu, saya makan ikan bakar baronang di deket rumah di Alam Sutera. Suami suka sekali. Yah, namanya saya suka masak yah. Kemarin belanja grocery, lihat ikan baronang segar jadi pengen masak. Saya teringat, dulu kakak saya yang suka banget mancing pernah bawa pulang ikan laut gede banget. Saya ungkep dulu dengan bumbu kuning kemudian baru dibakar dengan bumbu kecap. Wah enak sekaliiiii.. Jadi hari ini pun saya masak begitu. Karena saya tinggal di apartment, biar praktis saya bakar di atas teflon yah. Sahabat CWS kalau mau dibakar di atas arang pasti lebih jos. Mau di grill dalam oven sambal sesekali dioles bumbu dan dibalik juga silahkan. Air fryer, bisa jugaaa.. Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”
Bahan:
2 ekor ikan baronang ukuran kecil atau 1 ekor yang besar, bersihkan dan garis-garis
1 butir Jeruk nipis
1 papan tempe, potong kotak besar dan garis-garis
1 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt biji ketumbar
2 butir kemiri
Setengah jari telunjuk kunyit, bakar
Catatan: saya tadi menggunakan 2 sdm bumbu dasar kuning (saya sudah share resepnya)
Bumbu olesan:
1 sdm margarin
5 sdm kecap manis
Cara Membuat:
  • Rendam ikan dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci dan tiriskan.
  • Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga harum.
  • Masukkan ikan. Masak sebentar dan balik.
  • Tambahkan tempe.
  • Tuang 150-200 mL air dan didihkan.
  • Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk.
  • Masak hingga kuah habis.
  • Dinginkan.
  • Buat bumbu olesan dengan melelehkan margarin dan tambahkan kecap manis.
  • Bakar ikan dan tempe sambil diolesi bumbu olesan 2-3 kali.
  • Sajikan dengan nasi putih, lalapan dan sambal pastinya.
Untuk 2 porsi
Music: Beach Buggy by Smith the Mister dan Happy for You by Smith the Mister1

Leave a Reply