I Fu Mie

Ada sahabat Cooking with Sheila yang suka I Fu Mie? I Fu Mie itu mie yang digoreng hingga renyah dan crispy kemudian di atas nya kita tuang dengan seperti sejenis sayur Capjay. Dari tekstur mie nya yang renyah, bercampur dengan kuahnya jadi menyerap kuahnya. Yang belum pernah coba, coba yukkkk… Yang biasanya pesan di rumah makan, sekarang bisa coba masak sendiri deh di rumah 😊

Bahan:
300-400 gram mie telur basah atau 1- 1 1/2 pak mie telur kering, rebus dan beri minyak goreng dan atau minyak wijen supaya tidak lengket
4 siung bawang putih, cacah halus
10 butir bawang merah, kupas
100 gram udang jerbung, kupas sisakan ekor nya
100 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, iris tipis
3 butir bakso sapi atau ikan, iris tipis
1/2 kaleng jamur kancing; buang airnya, cuci dan potong-potong
1/2 buah wortel, kupas dan iris tipis
Optional: bunga kol
2 batang sawi hijau, potong 4-5 cm
3 lbr sawi putih, potong kotak
500 mL kaldu ayam (kadang saya menggunakan air dan kaldu bubuk)
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm kecap ikan
Garam dan merica secukupnya
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
Pelengkap: acar timun
Cara Membuat:
– Di atas teflon, panaskan minyak secukupnya. Goreng mie dan balik hingga kedua sisinya crispy dan kecokelatan. Sisihkan atau susun di atas piring.
– Panaskan sedikit minyak dan tumis wortel dan bunga kol hingga setengah matang. Tambahkan sawi. Masak hingga layu. Sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
– Tambahkan ayam dan udang kemudian masak sebentar hingga berubah warna.
– Tambahkan bakso dan jamur. Masak sebentar.
– Tuang kaldu dan didihkan.
– Bumbuhi dengan kecap asin, gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
– Kentalkan dengan air maizena.
– Masukkan sayuran dan masak selama 1 menit.
– Terakhir tambahkan minyak wijen.
– Matikan apinya.
– Sajikan kuah bersama mie yang sudah digoreng tadi bersama acar.
Untuk 4 porsi

Leave a Reply