Honey Butter Biscuits

Minggu ini ada yang request menu ini. Katanya kangen karena biasanya makan di KF* di Singapore. Kalau di Indo engga ada. Biscuit disini bukan biskuit yang kita bayangkan banyak dijual di supermarket yang tipis dan renyah. Biscuit ini ala bule hehehe Lebih mirip roti tapi lembut dan tidak berserat. Buatnya mudah, praktis dan cepat. Beda sama rumitnya buat roti. Saya suka banget dengan teksturnya yang lembut, moist dan gurih manis rasanya. Cocok buat temen makan Ayam Goreng ala Western atau kalau saya sih teman kopi atau teh dikasi selai uda enak banget. Apalagi selagi masih hangat 😚

Bahan:
350 gram tepung terigu serba guna dan extra untuk melumuri meja
1 sdm baking powder (memang banyak yah)
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
45 gram unsalted butter, dingin dari lemari es
45 gram margarin, dingin
220 mL susu UHT Full Cream putih, tambahkan 20 mL (1 sdm) air jeruk lemon
2 sdm madu
Untuk olesan: 45 gram butter, lelehkan dan 2 sdm madu

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 220oC.
– Ayak tepung, garam, soda kue dan baking powder dalam mangkuk besar.
– Tambahkan margarin dan butter. Saya gunakan alat seperti di video, kalau tidak punya gunakan ujung jari kita untuk meremas-remas butter dan margarin dengan tepung sehingga nanti kita dapatk seperti rempahan.
– Tuang susu yang telah diberi air lemon. Susu akan mengental dengan sendirinya saat ditambah air lemon. Ini digunakan sebagai pengganti buttermilk yang membuat biscuit ini jadi soft dan moist. Tips dari saya yah 😉
– Bila dirasa masih sangat lengket, boleh tambahkan sedikit tepung.
– Lumuri meja dengan sedikit tepung, tuang adonan ke atas meja. Ratakan hingga adonan menyatu. Gunakan tangan untuk meratakan permukaan adonan hingga tebalnya 3-4 cm.
– Bentuk dengan cetakan bulat diameter 5-6 cm. Sisa adonan saya bentuk bola kembali, ratakan dan cetak. Hingga tidak ada sisa adonan. Sayang kalau dibuang 😉
– Susun satu persatu di atas pinggan pemanggang.
– Campur butter yang telah dilelehkan dengan madu. Olesi adonan biscuit dengan olesan ini.
– Panggang selama 15-20 menit.
– Keluarkan dan olesi sekali lagi hingga olesan habis.
– Boleh kembali dipanggang selama 2-3 menit saja.
– Dinginkan sebentar dan sajikan.

Untuk 11 biscuits

Leave a Reply