Homemade Tomato Sauce

Bahan:

• 1,2 kg tomat merah segar dan matang
• 3-4 siung bawang putih, cacah halus
• 2 buah bawang bombay, potong kotak kecil
• 2 sdm daun basil cacah
• 1/2 sdt daun thyme atau oregano
• 2 lbh bay leaf
• 1-2 sdm gula pasir
• 1 sdm tomato paste
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sepanci air dan masukkan tomat. Rebus selama 30 detik. Tuang air dan sisihkan sebentar. Kupas kulitnya. Belah dua dan buang bijinya. Dagingnya diblender kasar dan sisihkan untuk digunakan nanti.
2. Sambil menunggu, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lunak dan harum dengan minyak zaitun.
3. Tuang tomat, tomato paste, daun thyme atau oregano, bay leaf dan basil. Untuk anak kecil, daun herbs boleh dikurangi jumlahnya karena mereka kadang tidak terlalu suka.
4. Masak selama 15-20 menit.
5. Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya.
6. Koreksi rasa. Bila kurang asam boleh tambah cuka. Terlalu asam, tambahkan gula.
7. Buang daun bay leaf. Blender kembali hingga halus.
8. Tuang dalam botol steril dan dinginkan. Siap digunakan atau simpan dalam lemari es.