Homebaked Cinnamon Roll

Beberapa hari ini kangen banget bikin roti. Beberapa sahabat juga comment kangen sama tonjokan saya waktu bikin roti kannn?!?! Hahahaha 😅🙈 Pas deh hari weekend, jadi nyempetin bikin roti. Hari ini saya share resep Cinnamon Roll. Adaptasi dari perpaduan resep dari Laura Vitale dan The Spruce Eats yah. Resep Cinnamon Roll suka kemanisan jadi saya sesuaikan dengan lidah saya. Glaze nya saya hanya buat separuh resep. Selera yah kalau rasa manis nya. Saya buat roti pakai standing mixer jadi praktis. Mau pakai hand mixer atau pakai tangan pun bisa kok. Semangattt nguleninnnn 💪🏻💪🏻

Bahan:
1 paket ragi instant
180 mL Susu UHT Full Cream
50 gram gula pasir
60 mL air hangat (jangan terlalu panas, nanti ragi mati)
1/2 sdt vanilla extract
1 butir telur
1 sdt garam
55 gram unsalted butter, lelehkan (boleh diganti margarin dan garam dikurangin menjadi 1/2 sdt)
480 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
55 gram unsalted butter, lelehkan untuk dioleskan pada roti sebelum dipanggang

Untuk isian:
75 gram unsalted butter, suhu ruangan
100 gram brown sugar
50 gram gula pasir
1 – 1 1/2 sdm bubuk cinnamon atau kayu manis

Untuk glaze:
125 gram gula icing, ayak
1 sdm unsalted butter, lelehkan
1/2 sdt vanilla extract
1-2 sdm susu UHT Full Cream atau 2-3 sdm Whipping cream cair

Cara Membuat:
– Dalam mangkuk, campur air hangat, ragi dan 1 sdt gula pasir. Sisihkan 5 menit hingga berbuih. Air hangat, jangan terlalu panas nanti ragi mati. Suam-suam kuku saja 🙂
– Dalam standing mixer, campur rata susu, butter dilelehkan, sisa gula, garam dan telur.
– Tambahan separuh tepung, vanilla dan adonan ragi. Tambahkan sisa separuh tepung perlahan sambil diaduk rata.
– Uleni selama 5-7 menit hingga adonan mulus dan kenyal. Kalau ditarik bisa stretchy tidak sobek.
– Siapkan wadah dan olesi dengan minyak tipis saja. Ambil adonan roti dan letakkan dalam wadah. Tutup dengan kain bersih dan simpan di pojok dapur yang tidak terkena sinar langsung. Hindari area terlalu panas. Sisihkan selama minimal 1 hingga mengembang dua kali lipat. Semua tergantung suhu dapur kita yah.
– Untuk isian: campur rata gula pasir, brown sugar dan bubuk cinnamon. Sisihkan.
– Setelah adonan mengembang, pukul untuk menghilangkan gas.
– Tuang ke atas meja datar, bentuk persegi panjang kurang lebih 40 cm X 25 cm.
– Olesi dengan isian butter secara merata. Kemudian taburi dengan isian gula tadi. Gulung seperti bolu gulung. Potong menjadi 16 bagian sama rata.
– Susun di atas loyang yang kita punya. Tutup kain dan sisihkan. Biarkan mengembang kembali selama 1 jam.
– Panaskan oven pada suhu 180oC. Olesi adonan kue dengan butter yang sudah dilelehkan secara merata. Panggang selama 30 menit hingga cokelat keemasan dan matang.
– Keluarkan dan dinginkan.
– Buat glaze dengan mencampur semua bahan. Gunakan pengocok balon supaya halus hasilnya.
– Tuang glaze ke atas roti. Ratakan.
– Sajikan deh 🙏🏻😊 Akhirnya jadi jugaaa 🤗

Untuk 16 rolls

Leave a Reply