Gulai Telur

Gulai Telur

Gulai Telur

Saat di rumah tidak ada banyak bahan dan butuh sesuatu yang cepat, menu ini yang muncul di kepala saya. Murah dan sangat nikmat. Pedas, asin, mengenyangkan dan bergizi. Hehehehe Anda hanya membutuhkan beberapa bumbu dapur, telur dan teri. Tidak ada teri pun jadi kok. Mari dicoba…

Bahan :

6 butir telur, goreng menjadi telur mata sapi satu per satu
5 sdm teri nasi atau teri medan, goreng
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 L santan (dari ½ butir kelapa) atau bisa diganti dengan santan siap saji
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Optional: 1 sdt kaldu ayam bubuk
5 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt biji ketumbar
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
1 ruas lengkuas

Cara Membuat :

– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian aduk rata.
– Masukkan cabai rawit merah utuh (optional) dan santan.
– Tambahkan telur dan didihkan.
– Bubuhkan kaldu ayam bubuk (optional), gula pasir, garam, dan merica.
– Didihkan sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
– Terakhir, masukkan 3 sdm teri. Angkat.
– Sajikan panas bersama nasi putih hangat dan taburan ikan teri yang tersisa dan bawang goreng.

Catatan: Bila anda ingin menambahkan sayuran, anda bisa tambahkan irisan daun kol.

Leave a Reply