Getas Ketan Hitam

Beberapa bulan yang lalu ke Medan, mampir ke toko kue traditional. Salah satunya ada getas dari ketan hitam. Enak sekali.. Gurih, manis nya pas dan teksturnya unik. Luarnya renyah karena gula dan dalamnya kenyal lembut. Yang penasaran yukk buattt… Gampang bangett… Tinggal aduk, dibentuk dan goreng. Saya campur dua jenis tepung ketan. Boleh dicoba menggunakan hanya ketan putih. Saran saya jangan semua pakai ketan hitam ya.

Getas Ketan Hitam

Bahan

  • 75 gram tepung ketan hitam
  • 75 gram tepung ketan putih
  • 25 gram tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 150 gram parutan kelapa (pilih yang masih agak muda. Kalau tua jadinya kering)
  • 125 mL santan kental (saya buat dari 1/2 butir kelapa)
  • 125 mL santan kental (saya buat dari 1/2 butir kelapa)
  • Untuk lapisan gula:
  • 75 gram gula pasir
  • 1-2 sdm air

Cara Membuat

  1. Panaskan santan hingga hangat saja.
  2. Campur rata ketiga jenis tepung, garam, vanili dan kelapa parut. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga teksturnya bisa dibentuk.
  3. Ambil 1 sdm adonan dan bentuk oval atau pipih.
  4. Siapkan wajan dan goreng hingga matang. Tiriskan.
  5. Lelehkan gula dan air dalam wajan. Masukkan getas dan aduk rata. Masak hingga gula mengkristal.
  6. Dinginkan dan sajikan.
  7. Untuk 12 getas

Additional Info

Leave a Reply