Gado-Gado

Sahabat CWS, kalau memilih lebih suka Gado-Gado atau Pecel? Sama-sama bersaus kacang tapi sebenarnya mereka berbeda yah. Isinya pasti berbeda. Dan kalau saya baca-baca dari resep alm. Mama , Gado-Gado sausnya bersantan. Sedang kalau pecel, mama tidak tambahkan santan.  Kalau memilih salah satu, saya kok di tim pecel yah. Kalian? Hahaha Anyway keduanya enakkkkkkkk… Salam “Anyone can cook”

Bahan:
Selada keriting, potong tebal 2 cm (jangan tipis seperti daun kol)
4 lbr kol, iris tipis dan rebus
150 gr taoge, rebus
5 helai kacang panjang, potong 4 cm dan rebus
3 kentang, kupas dan kukus hingga matang kemudian potong-potong
2 Tomat, iris atau potong kotak
3-4 buah Timun baby, iris setengah lingkaran
4 butir telur, rebus dan kupas
½ butir kelapa, parut dan buat santan dengan 250 mL air (Nanti untuk bumbu gado-gado)
 
Bumbu Gado-Gado:
100 gr kacang tanah (dengan kulitnya), goreng
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai rawit merah (boleh ditambah atau dikurangi)
1 sdt garam
50 gr gula jawa
6 lbr daun jeruk (Boleh ditambah)
3 mata asam, cairkan dengan 100 ml air (boleh diganti 1 sdt cuka)
Kencur (sebesar setengah jari kelingking)
Optional: 1 lbr daun salam (saya tidak pakai, rebus waktu memasak bersama santan)
Bahan Pelengkap:
Lontong
Tahu dan tempe goreng
Kerupuk
Telur rebus
Bawang goreng
Cara Membuat:
  • Haluskan kacang tanah yang telah digoreng dan sisihkan.
  • Haluskan semua bumbu Gado-gado, kecuali air asam.
  • Tambahkan air asam/cuka dan kacang tanah yang telah dihaluskan, kemudian campur rata. Tambahkan santan secukupnya hingga saus kental seperti halnya saus gado-gado.
  • Panaskan di atas panci bersama optional daun salam dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  • Rasakan dan bumbuhi garam atau gula Jawa bila kurang asin atau manis.
  • Cara penyajian: susun lontong di atas piring, kemudian beri sayuran di atasnya. Tuang bumbu yang telah dibuat dan sajikan bersama telur, kerupuk, tahu dan tempe goreng.
  • Terakhir, beri taburan bawang goreng.
Untuk 4 porsi

Leave a Reply