Fruit Cocktail Bolu Keju Kukus

Huawwwww oven di rumah akhirnya rusak setelah hampir 10 tahun saya pakai. Uda semingguan enggak bisa baking. Akhirnya teringat request sahabat Cooking with Sheila, yang belum punya oven dan pengen buat kue. Bisa nggak ya bikin kue syantik pakai kukusan? Bisa bangettttttt 😊 Beberapa kali uji coba akhirnya berhasil deh. Syantik nggak??? Enggak kelihatan loh kalau ini dikukus.. hihihi 😁☺️😉 Rasa bolu nya sendiri rasa keju. Saya isi dengan buttercream dan fruit cocktail. Tekstur bolu nya lembut dan moist. Yuksss bikin kue barenggg…

Bahan:
100 gram cream cheese
2 sdm susu
2 sdm krim (whipping cream)
2 sdm minyak sayur atau canola atau jagung
1 sdt vanilla extract
4 butir telur, pada suhu ruangan
100 gram gula castor atau gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Untuk isian dan topping:
2 resep Buttercream sederhana (resep pernah saya share)
Fruit cocktail kalengan, tiriskan
Keju cheddar, diparut
Cherry

Cara Membuat:
– Di atas Bain Marie (didihkan panci kecil berisi sedikit air kemudian letakkan baskom tahan panas di atasnya), lelehkan krim keju dengan 2 sdm susu.
– Ke dalamnya tambahkan krim, minyak dan vanilla. Aduk hingga halus. Sisihkan.
– Kocok telur bersama gula hingga mengembang dan creamy. Tambahkan tepung, baking powder dan garam yang sudah diayak ke dalamnya. Aduk perlahan.
– Tambahkan adonan keju ke dalam adonan telur. Aduk perlahan.
– Siapkan bahan isian dan topping.
– Siapkan dua loyang kotak ukuran 20 cm X 20 cm. Olesi dengan margarin dan beri kertas roti.
– Tuang adonan kue dalam kedua loyang sama rata.
– Siapkan alat pengukus, kukus selama 10 menit saja. Jangan lupa ditutup dengan kain. Matikan apinya dan dinginkan sebentar.
– Setelah dingin isi dengan buttercream secukupnya dan fruit cocktail. Untuk topping, olesi dengan buttercream dan taburi dengan keju parut. Beri cherry di atasnya.
– Potong-potong dan sajikan.

Catatan:
Bila ada sisa buttercream, kita bisa gunakan sebagai isian sandwich atau roti tawar. Mirip sama yang suka kita beli di minimarket. Hayo apaaa ya? Hahaha

Untuk 1 kue ukuran 20 cm X 20 cm

Leave a Reply