Filipino Spaghetti 

Terlihat persis seperti spaghetti bolognese. Dan memang menurut saya mirip banget, hanya sedikit bahan yang berbeda saja. Pertama mengenal menu ini dari nonton Mukbang di US. Ada sebuah restaurant fast food disana yang menjual menu ini. Penasaran sama rasanya, akhirnya mencoba buat sendiri. Salah satu bahan yang membuat khas adalah saus tomatnya. Mereka menyebutnya “Banana Ketchup”. Saya ganti dengan saus tomat biasa supaya lebih terjangkau untuk kita semua yah. Versi aslinya juga tidak menambahkan daun oregano atau daun kering herb lainnya. Tetapi saya menambahkan sedikit untuk menyamarkan bau sapi. Last but not least, rasanya lebih manis dari versi bolognese biasa. Bisa disesuaikan dengan taste kita saja. Cocok buat menu sahur deh karena mudah dan praktis buatnya. Bisa dibuat malamnya dan keesokan harinya tinggal dihangatkan saja dan merebus pasta.

Bahan:
300 gram pasta spaghetti
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
5 siung bawang putih, cacah halus
1 sdm margarin
Minyak goreng secukupnya
500 gram daging sapi cacah
8 buah sosis sapi, iris tipis
6 sdm (125 mL)saus tomat
3 sdm tomato paste
1 sdm tepung terigu serba guna, cairkan dengan 100 mL air
250 mL kaldu ayam atau sapi (saya ganti dengan air dan kaldu bubuk)
100 mL susu putih UHT Full Cream
2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Optional: 1 sdt daun kering oregano atau herb lainnya seperti thyme, rosemary
Keju parut

Cara Membuat:
– Panaskan margarin dan sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan daging dan masak hingga berubah warna terlihat matang.
– Tambahkan sosis dan aduk rata.
– Tambahkan saus tomat dan tomato paste. Masak sebentar.
– Tuang kaldu, air tepung dan susu.
– Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan daun kering oregano.
– Masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sesekali supaya tidak hangus. Tambahkan air bila terlalu kental.
– Koreksi rasa.
– Rebus pasta hingga matang dan beri minyak supaya tidak lengket.
– Ambil seporsi spaghetti dan beri saus nya. Beri topping keju parut.
– Sajikan.

Untuk 6 porsi

Catatan:
Adaptasi dari resep Chungah @ Damn Delicious

Leave a Reply