Filipino Spaghetti

Entah kenapa semalaman pengennnn banget masak Spaghetti Bolognese. Hahaha Bukannya ngidam mau makan tapi malah masak nya 🤣😅 Wakakaka Kayanya karena saya terbiasa selalu nge- plan apa yang mau saya masak sehari sebelum. Jadi paginya sudah enggak bingung lagi. Jadi deh pagi ini saya masak Filipino Spaghetti yang memang mirip banget sama spaghetti bolognese. Salah satu bahan yang membuat khas adalah saus tomatnya. Mereka menyebutnya “Banana Ketchup”. Saya ganti dengan saus tomat biasa supaya lebih terjangkau untuk kita semua yah. Versi aslinya juga tidak menambahkan daun oregano atau daun kering herb lainnya. Last but not least, rasanya lebih manis dari versi bolognese biasa. Bisa disesuaikan dengan taste kita saja. Sudah pernah saya share sebelumnya kok resepnya. Saya tulis lagi supaya tidak repot carinya. Selamat mencoba…

Bahan:
300 gram pasta spaghetti
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
5 siung bawang putih, cacah halus
1 sdm margarin
Minyak goreng secukupnya
500 gram daging sapi cacah
8 buah sosis sapi, iris tipis
6 sdm (125 mL)saus tomat
3 sdm tomato paste
1 sdm tepung terigu serba guna, cairkan dengan 100 mL air
250 mL kaldu ayam atau sapi (saya ganti dengan air dan kaldu bubuk)
100 mL susu putih UHT Full Cream
2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Optional: 1 sdt daun kering oregano atau herb lainnya seperti thyme, rosemary
Keju parut

Cara Membuat:
– Panaskan margarin dan sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan daging dan masak hingga berubah warna terlihat matang.
– Tambahkan sosis dan aduk rata.
– Tambahkan saus tomat dan tomato paste. Masak sebentar.
– Tuang kaldu, air tepung dan susu.
– Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan daun kering oregano.
– Masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sesekali supaya tidak hangus. Tambahkan air bila terlalu kental.
– Koreksi rasa.
– Rebus pasta hingga matang dan beri minyak supaya tidak lengket.
– Ambil seporsi spaghetti dan beri saus nya. Beri topping keju parut.
– Sajikan.

Untuk 6 porsi

Catatan:
Adaptasi dari resep Chungah @ Damn Delicious

Leave a Reply