Empal Bacem Presto

Menggunakan Bumbu Dasar Putih, hari ini saya share resep Empal Bacem. Saya masak menggunakan presto jadi simple dan praktis. Tinggal masukin bahan dan dipresto dan goreng. Saya gunakan daging sapi bagian kisi atau sengkel. Dagingnya bisa empuk banget. Kalau pakai gandik teksturnya berserat, tidak bisa seempuk kalau pakai kisi yah. Has dalam juga saya tidak recommend. Penambahan margarin, tujuannya supaya hasilnya lebih empuk. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500-600 gram daging kisi atau sengkel, cuci bersih
18 potong (2 pak) Tempe, potong agak besar (jangan diganti Tahu, takut hancur dipresto) Bikin agak banyak sekalian utk stok 😊
3 sdm Bumbu Dasar Putih
2 sdt bubuk biji ketumbar
1 L air kelapa (boleh dicampur dengan air)
1 sdm Garam
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm margarin
3 mata asam Jawa
3 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
50 gram gula Jawa (boleh ditambah kalau suka lebih manis)
Cara Membuat:
  • Masukkan semua bahan dalam presto. Didihkan. Pastikan terendam semua.
  • Tutup presto dan masak di atas api paling kecil selama 1 jam. Harus api paling kecil yah, bisa hangus bagian bawahnya kalau kebesaran api nya.
  • Buka dan sisihkan daging dan tempe.
  • Saya simpan sebagian dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es bisa tahan 1-2 minggu tergantung penyimpanan. Dalam freezer bisa hingga 3 bulan.
  • Siapkan wajan penggorengan, panaskan minyak.
  • Goreng sebentar saja hingga kecokelatan.
  • Sajikan dengan nasi putih, sambal dan lalapan.
Untuk 600 gram daging sapi dan 18 potong tempe

Leave a Reply