Eggplant Gratin

Di kebun, tanaman terong saya mulai berbuah lebat kembali. Langsung deh kepengen memasaknya. Dimasak balado sudah pernah, ala Cina seperti bumbu mapo tofu sudah pernah juga. Kali ini resep Western deh. Saya buat menjadi gratin. Kita mengenal gratin itu biasanya untuk kentang. Tetapi dibuat dari terong juga enakkkkk.. Gratin ini bisa disajikan bersama menu pelengkap bersama steak, grilled salom, roast chicken dan sebagainya. Disajikan sebagai snack juga bolehhhhh…

Eggplant Gratin

Bahan:

  • 250-300 mL homemade tomato sauce (saya buat sendiri tetapi boleh diganti saus pasta tomat yang bisa dibeli siap jadi dalam kaleng atau jar)
  • 4 buah terong ungu ukuran sedang, iris tipis 0.5 cm
  • Keju cheddar atau parmesan sebanyak kita suka
  • Keju mozarella sebanyak kita suka
  • 100 mL whipping cream atau cooking cream
  • 100 mL susu putih UHT
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • Minyak atau margarin untuk olesan loyang
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 175oC.
  2. Susun irisan terong di atas pinggan pemanggang. Saya menggunakan dua dan nanti saya panggang secara bertumpukan atas bawah.
  3. Oles terong dengan minyak dan kemudian taburi garam dan merica secara merata. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.
  4. Siapkan loyang seukuran seperti di foto. Olesi dengan minyak atau margarin.
  5. Tuang beberapa sdm saus tomat di dasar loyang dan ratakan. Susun terong di atasnya secara rapi. Tuang beberapa sdm saus tomat dan ratakan. Taburi dengan keju secukupnya. Lakukan hal yang sama hingga lapisan teratas adalah terong. Tutup dengan taburan keju.
  6. Aduk rata susu, krim dan bawang putih. Tuang secara perlahan ke atas terong tadi.
  7. Panaskan oven pada suhu 200oC dan panggang gratin selama 20 menit hingga keju meleleh kecokelatan.

Additional Info

Untuk 1 loyang

Leave a Reply