Curry Puff

Curry Puff itu pastel goreng-nya orang Singapore. Sudah pernah saya share tapi belum ada videonya. Hari ini sy post ulang komplit dengan resep dan video yah. Kulitnya seperti kulit pastel dan isinya diisi dengan kentang dan ayam dimasak kari. Rasanya asin dan pedas dengan aroma rempah kari nya yang wangi. Isinya penuh gendut deh pastelnya 🥰😍 Yukkk yang #dirumahaja bikin pastel aja daripada bosen bingung ngapain 😁 Salam “Anyone can cook”
Bahan:
Kulit:
300 gram tepung terigu serba guna
3 sdm margarin
1 butir telur
3-4 sdm air (bisa ditambah bila adonan terlalu kering)
1 sdt garam
3 butir telur rebus, potong jadi 6-8 potong
Minyak goreng secukupnya
Untuk chicken curry:
1/2 buah bawang bombay, potong kotak kecil (kalau mau skip, tambahin bawang merahnya yah)
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, haluskan bersama bawang merah
150 gram daging ayam bagian dada atau paha atas tanpa kulit dan tulang, potong kotak kecil
3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan kukus hingga matang kemudian potong kotak kecil
1 sdm bubuk kari
1 sdt bubuk cabai (boleh ditambah bila suka pedas atau skip kalau utk anak kecil)
1 sdt bubuk kunyit
2 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:
– Pertama buat adonan kulit, campur tepung dan margarin dengan menggunakan garpu hingga seperti pasir. Tambahkan telur, air sendok demi sendok dan garam. Gunakan garpu hingga adonan tercampur kemudian uleni dengan tangan hingga adonan lembut dan tidak lengket. Tutup dengan kain lap dan sisihkan biarkan selama 30 menit.
– Sambil menunggu buat filling: panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, kemiri, bawang bombay hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, kunyit dan cabai. Masak sebentar hingga bawang matang. Tambahkan daging ayam dan aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang. Tambahkan kentang. Bumbuhi dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap dan ayam matang. Sisihkan dan dinginkan.
– Adonan kulit yang saya dapat kurleb 475 gram. Dari adonan ini saya mendapatkan 20 kulit pastel. Saya bagi adonan menjadi 20 bagian sama rata @20 gram dan saya pipihkan menggunakan tangan. Saya gunakan rolling pin untuk mendapatkan ketebalan kulit yang saya inginkan. Saya cetak dengan bulatan berdiameter 10 cm. Saya lakukan hingga adonan habis.
– Ambil satu lembar kulit. Isi dengan 1 sdm filling dan sepotong telur. Lem dengan putih telur dan rapatkan ujungnya. Ulir sehingga membentuk seperti uliran pastel pada umumnya. Lakukan hingga habis.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan.
– Sajikan panas.

Untuk 20 pastel goreng

Music: 5 Cents Back

Musician: music by audionautix.com

License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Leave a Reply