Cumi Sambal Balado

Cumi itu salah satu seafood yang masaknya cepat dan kilat. Matang dalam hitungan 2-3 menit. Jadi untuk bahan tumisan cocok banget, ga pake lama. Hari ini saya tumis balado dengan petai. Pedas, asin dan sedikit asam dari penambahan jeruk limau nya.

Cumi Sambal Balado

Bahan:

  • 500 gram cumi, bersihkan dan potong
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 3 lbr daun jeruk
  • Seiris jahe, memarkan
  • Seiris lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2-3 helai petai, kupas
  • 1 buah tomat, potong kotak kecil
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 2 buah jeruk limau
  • Bumbu halus:
  • 10 buah cabai merah besar
  • Cabai rawit merah, sebanyak selera kita
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombay, bumbu halus bersama serai, jahe, serai dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan petai, tomat dan cumi. Aduk rata.
  3. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
  4. Masak hingga matang dan Koreksi rasa.
  5. Terakhir beri perasan jeruk limau.
  6. Untuk 6 porsi

Additional Info

Leave a Reply