Cumi Goreng Tepung Biji , Pertama Coba Sampai Pesan Lagi!!!!!

Tahun 2020 lalu saya ke Bali dan berkesan banget saat lihat sunset di daerah Uluwatu dan pesannya cumi goreng ini nih. Enak banget dan sampai pesan satu lagi 🙈 Unik dengan biji wijen hitam nya. Dan saus mayo. Waktu itu, mereka menggunakan pesto mayo, berhubung saya enggak ada pesto saya bikin spicy mayo. Jenis adonan tepung seperti ini, lebih enak disajikan panas. Karena jadi lembek saat dingin yah. Selain cumi, kalian bisa ganti pakai ikan seperti dori dan kakap. Diganti tahu pun enakkkkkk.. Aduh kapan yahhh bisa ke Bali lagiiii, covid 19 cepatlah berlaluuuuu.. Aminnnn.. sekarang obati kangen, masak cumi nya dulu di rumah 😁 Salam “Anyone can cook”
Bahan:
300 gram cumi-cumi, bersihkan kemudian potong- potong dan garis-garis
1 butir jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah Cabai keriting atau merah atau 3 buah cabai rawit besar, iris serong
Bahan Adonan Tepung:
100 gram tepung terigu
1⁄2 sdt baking powder
120-150 mL air soda (lebih crispy)
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm biji wijen hitam atau putih
Tepung maizena secukupnya untuk melumuri cumi
 
Bahan Spicy Mayonnaise:
3 sdm mayonnaise
1 sdm saus sambal
Optional: air jeruk nipis atau air lemon
Cara Membuat :
  • Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit saja. Cuci bersih dan tiriskan.
  • Buat adonan tepung. Campur rata tepung terigu, biji wijen, air soda/air, telur, baking powder, garam, kaldu bubuk dan merica. Sisihkan.
  • Lumuri cumi-cumi dengan tepung maizena satu per satu. Sisihkan.
  • Panaskan wajan untuk menggoreng. Goreng bawang putih bingga crispy, tiriskan. Kemudian goreng cabai hingga crispy, tiriskan.
  • Celup cumi-cumi ke dalam adonan tepung, goreng hingga kecokelatan, matang dan garing. Tiriskan.
  • Untuk saus spicy mayo: campur rata semua bahan.
  • Sajikan cumi-cumi selagi panas dengan topping bawang putih dan cabai goreng dan saus spicy mayo. Jangan lupa perasa jeruk nipis kalau suka.
Untuk 4 porsi
Music: Tropic
Musician: Jeff Kaale
Music: Golden
Musician: Jeff Kaale

Leave a Reply