Cucumber Kimchi

Nonton Youtube variety show Korea bikin Cucumber Kimchi alias Kimchi Timun ini kok jadi ngiler yah. Dasarnya saya suka acar, yang manis asin asem gitu.. Jadi penasaran pengen coba. Saya coba lihat-lihat resep di internet dan resep @maangchi yang bahannya saya punya semua dan kayanya mudah. Yang mau resep aslinya silahkan langsung ke website/Youtube beliau yah. Terima kasih Maangchi untuk resepnya. Saya buat sama persis resep, hanya saja saya tambahkan gula jadi 2 sdm. Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
800 gram-1 kg (13 buah saya tadi buat) baby ketimun, cuci bersih
2 sdt garam dapur
1 buah wortel kecil, potong korek api
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
6-8 batang kucai atau 2 batang daun bawang, iris panjang 4-5 cm
4 siung bawang putih, cacah halus
120 mL (6 sdm) bubuk cabai Korea (kalau diganti bubuk cabai Indo lbh baik dikurangi karena lebih pedas)
3 sdm kecap ikan
2 sdm gula pasir
3 sdm air matang
1 sdm biji wijen, sangrai
Cara Membuat:
  • potong kedua ujung timun, belah jadi empat dengan ujung disisakan 2-3 cm. Lihat video yah.
  • Beri garam dan aduk rata. Diamkan 10 menit. Aduk sekali lagi dan sisihkan 10 menit. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  • Aduk rata semua bahan lainnya.
  • Ambil satu ketimun, oles bagian luarnya dan isi dalamnya dengan adonan cabai. Lakukan satu per satu secara merata.
  • Simpan dalam wadah bersih, tertutup.
  • Tutup dan simpan pada suhu ruangan selama 1 malam.
  • Besoknya, simpan dalam lemari es. Sajikan dingin seperti acar lebih segar.
Untuk 1 kg ketimun (1 wadah besar)
Music: Redwood Trail Musician: music by audionautix.com License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Leave a Reply