Chocolate Mousse Cake

Terakhir saya share resep ini, favorit banget deh. Belum ada videonya, jadi saya share lagi beserta video ya. Biar semua lebih jelas. Super gampang dan bahannya engga ribet. Kenapa disebut mousse cake? Karena teksturnya mirip mousse. Mousse cake disini bukan kue yang diisi dengan mousse tetapi kue nya sendiri bertekstur seperti mousse. Kue ini juga tanpa tepung loh. Penambahan gula nya juga sedikit. Bener-bener murni cokelat jadi terasa banget cokelatnyaaa… Apalagi ditambah bubuk cocoa, jadi lebih berasa cokelat dan ada pahit-pahitnya. Ini sih selera ya, kalian yang tidak suka pahit boleh skip atau ganti dengan gula icing. Jangan kaget, saat dingin kue ini akan mengempis cukup drastis. Memang begitu kok karena tidak menggunakan tepung. Tetapi beneran deh, teksturnya smooth dan ringan seperti mousse.

Bahan:
300 gram dark chocolate compound, cacah
150 gram unsalted butter
5 butir Telur
50 gram gula kastor
1/4 sdt Garam
1 sdt vanilla extract
Bubuk cocoa untuk topping

Cara Membuat:
– Siapkan loyang bulat diameter 23 cm. Olesi butter dan alasi dengan kertas roti.
– Preheat oven pada suhu 180oC.
– Lelehkan butter dan cokelat di atas Bain Marie. Sisihkan.
– Sambil menunggu cokelat agak dingin, kocok 5 butir telur dengan garam dan gula hingga mengembang dan soft peak. Kocok selama 7-10 menit. Teksturnya mirip mousse.
– Pastikan cokelat sudah agak dingin, masukkan adonan cokelat dan vanilla extract ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga rata.
– Tuang adonan dalam loyang.
– Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
– Keluarkan dan dinginkan sebentar.
– Taburi cocoa powder dan potong- potong. Sajikan bersama teh atau kopi.

Untuk 1 loyang

Leave a Reply