Chicken Pot Pie

Ini enak bangetttt, asliiii… Buat sahabat CWS yang suka banget Zuppa Soup, harus coba ini yahhhh… Chicken Pot Pie itu comfort food ala Western. Berisi sup ayam berkuah krim kental dan sayuran kemudian atasnya ditutup dengan puff pastry dan dipanggang hingga matang. Pertama saya mencobanya di salah satu restaurant Western bertahun-tahun yang lalu dan ternyata itu chicken pot pie namanya hahaha… Keluarga saya suka bangett sama menu ini… Langsung deh saya belajar masak sendiri di rumah. Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
350-400 gram daging ayam paha atas tanpa tulang tanpa kulit, potong kotak besar
1/2 buah bawang bombay, potong kotak besar
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel, potong besar
2 buah kentang ukuran sedang, potong besar
1/2 sdt daun thyme
2 sdm tepung terigu serba guna
2 sdm (kurleb 40 gram) unsalted butter
1 sdt saus mustard
Garam dan merica secukupnya
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
100 gram kacang polong beku
1 kaleng jamur kancing, belah dua atau 200 gram jamur kancing segar
600 mL kaldu ayam
60 mL krim cair/cooking cream (kalau tidak mau menggunakan krim, gunakan 400 mL kaldu ayam dan 250 mL susu UHT)
1/2 pak (1 pak= 375 gram) puff pastry, belah menjadi 6 persegi
1 butir telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ayam. Bumbuhi sedikit garam dan merica. Masak hingga kecokelatan.
– Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, kentang dan jamur. Masak selama 10 menit hingga berubah warna dan sayuran setengah matang.
– Tambahkan butter dan tepung terigu. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan mustard dan daun thyme.
– Tuang kaldu dan kacang polong kemudian aduk rata hingga kuah mengental.
– Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Masak hingga kentang dan wortel matang.
– Tuang krim.
– Masak sebentar dan matikan apinya.
– Siapkan 6 gelas atau mangkuk yang bisa dioven. Tuang adonan ayam ke dalam ke enam gelas. Olesi sekeliling ujung gelas dengan air. Tutup dengan puff pastry dan ratakan. Tekan-tekan sekelilingnya dengan garpu seperti di gambar. Lubangi bagian tengahnya dengan pisau supaya uap bisa keluar dan pastry menjadi renyah saat dipanggang.
– Olesi atasnya puff pastry dengan telur. Optional taburi dengan sedikit garam dan black pepper.
– Panaskan oven pada suhu 200oC dan panggang selama 30 menit hingga cokelat keemasan. Sajikan selagi panas yah supaya renyah.

Untuk 6 gelas atau mangkuk

Music: Pancakes

Musician: Jef

Leave a Reply